نقش ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آب در کاربری آن

این پژوهش کتابخانه ای ساختار شیمیایی آب و چهار ویژگی بارز آب یعنی دما، چگالی، گرمای ویژه و نهان و حلال بودن را بررسی نموده و کاربری آن ها در ابعاد زیست محیطی، پزشکی، صنعت و آلودگی را توصیف نموده است. ساختار شیمیایی منحصر به فرد آب به دلیل ساختار مولکولی خمیده و نیز پیوند هیدروژنی آن عامل ایجاد بسیاری از ویژگیهای منحصر به فرد فیزیکی و شیمیایی آب می گردد. دما از مهم ترین ویژگی های آب است و کمیت های فیزیکی حجم و به تبع آن چگالی را به شدت تحت تاثیر خود قرار داده است. این ویژگی در انجماد سلول ها در پزشکی، در تهیه مواد غذایی در صنایع غذایی نقش مهمی دارد. همچنین در محیط زیست در جابجایی آب های اقیانوسی و نیز در تعادل دمایی کره زمین کاربرد دارد. حلال بودن که به ساختار قطبی و ثابت دی الکتریک آب وابسته است از ویژگی های منحصر به فرد آب است. حلال بودن از پزشکی تا صنعت برای شستشوی بافتهای اهدایی تا شستشوی ترانزیستور و ... به کار می رود. حلال بودن آب در محیط زیست، در ایجاد فشار اسمزی، در آلایندگی آبها و نمونه های دیگر حائز اهمیت است. گرمای ویژه و گرمای نهان که از ویژگی های فیزیکی آب هستند نیز به پیوند هیدروژنی آب وابسته هستند. بالا بودن گرمای ویژه آب آن را در صنایع به عنوان یک انتقال دهنده انرژی هم به منظور سردسازی و هم گرمسازی مورد استفاده فراوان قرار می دهد. گرمای نهان تبخیر و ذوب که به گرمای ویژه وابسته هستند، نیز دارای مقادیر بالا بوده و به طور عجیبی غیر عادی بزرگ هستند. هدف از انجام این پژوهش بازگو نمودن ویژگیهای آب به منظور استفاده بهینه و کمینه از آن است.

Keywords:

گرمای نهان , گرمای ویژه , حلال , دما , چگالی