علی ستوده فر - دانشکده اقتصاد، دانشگاه رنمین چین، پکن، چین
هوانگ ویپینگ - دانشکده اقتصاد، دانشگاه رنمین چین، پکن، چین

زعفران یکی از محصولات راهبردی ایران است. سهم ایران از تولید جهانی زعفران و صادرات آن تقریباً 93.7 درصد است. زعفران حدود 13.5 درصد از صادرات غیرنفتی ایران را تشکیل می دهد. نیروی کار مورد نیاز برای تولید زعفران، 200 نفر به ازای هر هکتار در روز است. هرچند که این رقم در بخش فراوری و بازاریابی بسیار بیشتر است. در این مقاله برخی داده های مربوط به تولید زعفران در ایران و جهان ارائه می شود تا سهم ایران از تولید جهانی و صادرات زعفران نشان داده می شود. سپس مقاله مزیت های ایران و گام های لازم برای توسعه محصول زعفران را شرح می دهد.

ایران، زعفران، مزیت نسبی، تولید جهانی، صادرات