CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

استخراج کافین از برگ سبز چای

عنوان مقاله: استخراج کافین از برگ سبز چای
شناسه ملی مقاله: CCESI01_095
منتشر شده در اولین مسابقه کنفرانس بین المللی جامع علوم مهندسی در ایران در سال 1395
مشخصات نویسندگان مقاله:

محمد حجازی
سیدمهدی حسینی

خلاصه مقاله:
کافئین ترکیبی است که به خانواده آلکالوئیدها تعلق دارد و به طور طبیعی در بیش از 60 نوع گیاه از جمله دانه قهوه، گوارانا، چای، کاکائو و ... یافت می شود وهمین کافئین است که سبب ایجاد طعم تلخی می گردد، همچنین کافئین به عنوان محصول جانبی از فرایند کافئین زدایی چای و قهوه بدست می اید. چاى دومین نوشیدنى معروف و محبوب مردم در سرتاسر دنیا (پس از آب) است و انواع مختلفی دارد. چای سبز حاوی انتی اکسیدان های مختلف ، کاتچین و کافئین می باشد این کاتچین ها به دلیل اثرات سودمند بر سلامتی و نیز خصوصیات ضد موتاژنی ، ضد توموری و ضد سرطانی توجه زیادی را در جامعه علمی و در میان عموم مردم به خود جلب کرده است عصاره این ترکیبات می تواند در تولید داروهای گیاهی، محصولات غذایی و آرایشی - بهداشتی مورد استفاده قرار گیرد.به دلیل وجود منابع بسیار زیاد چای در ایران و کمبود منابع کافئین ،بهترین راه تولید کافئین استفاده از برگ چای می باشد. در این مقاله روش های مختلف استخراج کافئین از برگ چای از جمله متد استخراج general ، متد استخراج Peti – velgri ، متد استخراج M.B Dijkman ، متد استخراج با الکل و... شرح داده شده است و سپس برخی از روش ها را با هم مقایسه کرده ایم.

کلمات کلیدی:
آلکالوئید، ضایعات چای، کافئین، متد استخراج

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/545106/