اثر ضدباکتریایی نانوذرات اکسید منیزیم برعلیه لیستریا مونوسیتوژنز

ایمنی مواد غذایی یک نگرانی مهم بهداشت عمومی در سراسر جهان است. به رغم رشد فزآینده صنعت غذا و رعایت اصول بهداشتی درتولید و فرآوری مواد غذایی، آلودگی میکروبی به عنوان منبع اصلی شیوع مکرر بیماری های ناشی ازمواد غذایی شناخته می شود. فناوری نانو راهی برای توسعه ترکیبات ضدمیکروبی جدید فرا روی بشر قرار داده است. نانواکسیدهای فلزی پتانسیل خوبی برای کاهش آلودگی میکروبی دارند. هدف ازتحقیق حاضربررسی خاصیت ضدمیکروبی نانوذرات اکسیدمنیزیم برعلیه لیستریا مونوسیتوژنز می باشد. دراین مطالعه، بر اساس روش تست حساسیت ماکرودایلوشن و میکرودایلوشن بااستفاده از معرف رزازورین، حداقل غلظت ممانعت کنندگی از رشد (MIC) نانوذرات اکسید منیزیم برعلیه لیستریا مونوسیتوژنز اندازه گیری شد.MIC به عنوان کمترین غلظتی از نانو ذرات که از تغییررنگ کامل رزازورین از آبی به صورتی ممانعت کرد، در نظرگرفته شد. بر این اساس مقدار MIC نانوذرات اکسید منیزیم برعلیه لیستریا مونوسیتوژنزدر هر دو روش یکسان بوده و برابر 4096 میکرو گرم بر میلی لیتر تعیین شد. نانواکسید منیزیم می تواند به عنوان یک عامل ضد باکتریایی مؤثر برای افزایش ایمنی مواد غذایی استفاده شود.

Keywords:

نانو ذرات اکسید منیزیم , فعالیت ضد باکتریایی , حداقل غلظت مهارکنندگی