زهرا جهانتیغ حقیقی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه اصلاح نباتات و بیوتکنولوژی کشاورزی دانشگاه زابل
لیلا فهمیده - استادیار گروه اصلاح نباتات و بیوتکنولوژی کشاورزی دانشگاه زابل
بهمن فاضلی نسب - عضو هیات علمی پژوهشکده زیست فناوری کشاورزی و پؤوهشکده کشاورزی دانشگاه زابل

به منظور بررسی میزان مواد آنتی اکسیدانی در ارقام مختلف گوجه فرنگی، آزمایشی در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار در گلخانههای تحقیقاتی دانشگاه زابل در سال 94 انجام گرفت. بدین منظور 14 ژنوتیپ (مزرعهای و گلخانهای) مورد مطالعه و مقایسه قرار گرفتند. نتایج حاصل از تجزیه واریانس نشان داد که ارقام مختلف از لحاظ میزان کاتالاز، آسکوربیک پراکسیداز و گایاکول پراکسیداز در سطح یک درصد معنیدار بودند. همچنین نتایج نشان داد رقم PS با میانگین 0/0196 میلیگرم در وزنتر بهترین رقم از لحاظ تولید کاتالاز، رقم 2274 Queen (عنبری ایرانی) با میانگین 0/0234 میلی گرم دروزنتر از نظر آسکوربیک اسید و رقم نیوتن با میانگین 0/14 میلی گرم در وزن تر گیاه بهترین رقم از لحاظ تولید گایاکول پراکسیداز بود.

آنتی اکسیدان، گوجه فرنگی، آسکوربیک اسید