اثر بازدارندگی نیسین بر رشد باکتری لیستریا مونوسیتوژنز تلقیح شده در گوشت چرخ شده ی کپور نقره ای
Publish place: کنفرانس بین المللی محیط زیست و منابع طبیعی
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 436
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IENC01_026
تاریخ نمایه سازی: 5 بهمن 1395
Abstract:
باکتری لیستریا مونوسیتوژن یکی ازمهمترین باکتری های بیماریزای مننقله از مواد غذایی بوده و در حال حاضر کنترل آن مهمترینچالش در کارخانجات صنایع غذایی محسوب می شود. هدف از اینمطالعه بررسی اثر اسانس نعناع فلفلی در کنترل رشد لیستریامونوسیتوژن در گوشت چرخ شده ماهی فیتوفاگ می باشد. در اینتحقیق به نمونه های گوشت چرخ شده، باکتری لیستریامونوسیتوژن با لوگ 3 در هار گارت تلقیح شد، سپس تیمارهای نیسین در غلظت های (10، 15، 40 میگروگرم در گرم) به نمونه ها اضافه شدند. شمارش لیستریا مونوسیتوژن در روزهای (0، 1، 3، 5، 7، 9، 11) انجام گردید. نتایج نشان داد، که غلظت 40 میکروگرم در گرم نیسین اثرات ممانعت کنندگی بر رشد لیستریا بوده است. بنابراین با توجه به نتایج بدست آمده می توان گفت که از نیسین می توان بعنوان یک نگهدارنده طبیعی در کنترل باکتری لیستریا مونوسیتوژن استفاده نمود.
Keywords:
Authors
افسانه نوری جنگی
دانشجوی کارشناسی ارشد فراوری محصولات شیلاتی، دانشگاه زابل
ابراهیم علیزاده دوغی کلائی
دانشیار گروه شیلات، دانشگاه زابل
مجید علیپوراسکندانی
استادیار گروه دامپزشکی، دانشگاه زابل
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :