بررسی خصوصیات نانو امولسیون ها و کاربردهای آنها جهت افزایش سلامت
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,528
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_074
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
امولسیون مخلوط دو فاز مایع امتزاج ناپذیر و معلق در یکدیگر می باشد.نانوامولسـیو ن هـا، امولسـیون هـای بسـیار ریـز شـده یـا امولسیون های زیر میکرون هستند،که اندازه ذرات آنها 50 تا 1000 نانومتر است .به طور کلی انـدازه قطـرات یـک امولسـیون بـه عواملی نظیر نوع فازها ، مقدار و نوع امولسیفایر مصرفی ، چگونگی تهیه امولسیون و غیره بستگی دارد. از این رو واضـح اسـت کـه کنترل دقیق اندازه قطرات در امولسیون های تهیه شده برای کاربردهای مختلف اهمیت بسیار زیادی دارد کـه توجـه بـه سـاختار و ویژگی های منحصربه فرد خود کاربردهای زیادی در پزشکی و داروسازی دارند.از جمله کاربرد های آنها می توان استفاده به عنوان سیستم های ضد میکروب، سیستم های حامل،برای انتقال داروهای کم محلول و داروهای ضد سرطان بـه طـور هدفمنـد بـه بافـت آسیب دیده،افزایش نفوذ پوستی مواد آرایشی بهداشتی،استفاده در فناوری کشت سلول و کاربرد به عنوان مواد ضدعفونی کننده بـی خطر اشاره کرد. بسیاری از خصوصیات نانوامولسیون ها از قبیل پایداری ، رئولوژی ، ظاهر ، رنگ و بافت به قطـر متوسـط و توزیـع اندازه قطرات بستگی دارد و هرچه اندازه قطرات کوچکتر باشد ظاهر امولسیون از سفید یا شیری به شفاف میل میکنـد و در عـین حال پایداری امولسیون نیز افزایش می یابد،.
Keywords:
Authors
علیرضا خاکپور
گروه مهندسی شیمی،دانشگاه آزاد اسلامی،واحد قوچان،قوچان،ایران
محمدرضا خوش چهره
گروه مهندسی شیمی،دانشگاه آزاد اسلامی،واحد قوچان،قوچان،ایران
امیررضا خوشنویس
گروه مهندسی شیمی،دانشگاه آزاد اسلامی،واحد قوچان،قوچان،ایران
علیرضا مصدق خندان
گروه مهندسی شیمی،دانشگاه آزاد اسلامی،واحد قوچان،قوچان،ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :