بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولیک از عصاره سیر با امواج فراصوت به روش سطح پاسخ (RSM)

Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 716

This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI23_094

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395

Abstract:

امروزه استفاده از آنتی اکسیدان های سنتزی در پزشکی، کشاورزی و صنایع دارویی بسیار رواج یافته است. اما مطالعات متعددی حاکی از سمیت این آنتی اکسیدان ها می باشد. به همین دلیل یافتن آنتی اکسیدان های طبیعی به ویژه از منابع گیاهی بسیار مطلوب است تا علاوه بر داشتن اثرات بیولوژیک وسیع، احتمال ایجاد اثرات جانبی کاهش یابد. در این پژوهش، بهینه سازی فرآیند استخراج ترکیبات فنولیک از عصاره سیر با نام علمی Allium sativum به دو روش غرقابی و فراصوت با کمک 3 فاکتور زمان( 5-15 دقیقه) ، (دما 30- 50 درجه سانتی گراد) و شدت صوت (40-80) با استفاده از روش سطح پاسخ و نرم افزار Design Expert صورت گرفت. این طرح از طریق Box- Behnken در پنج سطح با 17 آزمون انجام شد. هدف از این پژوهش تعیین بیشینه میزان ترکیبات فنولی کل بود. مقایسه بین دو روش استخراج، نشان داد که راندمان استخراج ترکیبات فنولیک در روش فراصوت نسبت به روش غرقابی بیشتر است. بالاترین قدرت استخراج کنندگی ترکیبات فنولی در روش فراصوت و غرقابی به ترتیب 17/42 و 12/28 میلی گرم معادل اسید گالیک به گرم نمونه خشک گزارش شد. بنابراین استفاده از روش فراصوت جهت افزایش ترکیبات فنولیک از سیر پیشنهاد می شود.

Authors

روجا ملکی اسدی

گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

اکرم آریان فر

گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

سمیرا یگانه زاد

پژوهشکده علوم و صنایع غذایی مشهد

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • _ _ 1385، استخراج ترکیبات فنولیک موجود در برگ های ...
  • بهمن آبادی، ج، 1390، بهینه سازی استخراج عصاره زرشک توسط ...
  • بصیری، ش.، شهیدی، ف، کدخدایی، ر.، فرهوش، ر.ه بررسی تاثیر ...
  • شاددل، ر.، 1390، بهینه یابی فرآیند استخراج مواد زیست فعال ...
  • فاطمی، ح، 1378، شیمی مواد غذایی، انتشارات تهران. ...
  • Atkinson A.C. and Donev, A.(1992). Optimum experimental designs. Oxford University ...
  • Albu, S., Joyce, E., Paniwnyk, L., Lorimer, J.P., Mason, T.J. ...
  • Chan, S. W., Lee, C. Y., Yap, C. F., Wan ...
  • Dolatowski, Z., Stadnik J., Stasiak, D.2007. Applications of ultrasound in ...
  • Ebrahimz adeh MA, Pourmorad F, Hafezi S, Antioxidant activities of ...
  • _ Hui L, Etsuzo O, Masao L, Effects of ultrasound ...
  • Hayouni, E. A. Abedrabba, M., Bouix, M., Hamdi, ...
  • M., (2007), The effects of solvents and ...
  • extraction method _ the phenolic _ contents and biological activities ...
  • Fennema, O. R., 1996, Food Chemistry. New York: Marcel Dekkert ...
  • Kaufmann, B, et al., 2001, Parameters affecting microwave assisted extraction ...
  • I5. Myers, R.H. and Montgomery, D.C.(2002). Response surface methodology: process ...
  • Mour, A. et al., 2001, Natural antioxidan t from residual ...
  • Mc Clements. DJ. 1995. "Advances in the application pf ultrasound ...
  • Pratt, D. E., Huang, M. T., Ho, C. T, and ...
  • Rodrigues, S., Pinto, G. A. S. and Fernandes, F. A. ...
  • Rostagno M.A., Palma M., Barroso C.G 2003. Ultra sound-assisted extraction ...
  • Lee, J. C. and Lim, K. T., 2000, Effects of ...
  • Wang, J., Sun, B., Cao, Y., Tian, Y. and Li, ...
  • نمایش کامل مراجع