Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

مقایسه میزان کل ترکیبات فنولیک موجود درعصاره های چای سبز و زنجبیل

Year: 1394
COI: NCFOODI23_099
Language: PersianView: 438
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

فرزانه صادقی ماهانی - گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
اکرم آریان فر - گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
پیمان آل شیخ - دکترای تخصصی طب چینی، مرکز تحقیقات سلامت فرآورده های طبیعی، دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی، ایران

Abstract:

بسیاری از گیاهان دارای خواص دارویی بوده و دارای اثر آنتی اکسیدانی، ضد التهابی،ضد میکروبی و ضدسرطانی می باشند. اخیرا توجه به ترکیبات آنتی اکسیدانی طبیعی به منظوراستفاده در صنایع دارویی و غذایی به دلیل عوارض ناخواسته آنتی اکسیدان های مصنوعی افزایش یافته است.ترکیبات پلی فنول از جمله ترکیبات بسیار مهم گیاهان بوده که دارای اثرات آنتی اکسیدانی می باشند. این ترکیبات در تمام اندامهای گیاهان یافت شده و بنابراین جزء مهمی از رژیم غذایی انسان را تشکیل می دهند. چای با نام علمی Camellia sinensis یکی از رایج ترین نوشیدنی های مورد مصرف در جهان است. از ترکیبات مختلف موجود در چای، پلی فنل ها مسئول خصوصیات سلامت بخشی چای هستند. این پژوهش با هدف مقایسه میزان پلی فنل های کل در چای سبز و زنجبیل انجام شده است. اساس کار استخراج پلی فنل ها از نمونه های چای سبز و زنجبیل به ترتیب به وسیله اتانول 95 درصد و استون بوده و پلی فنل های موجود در عصاره ها به روش فولین سیوکالتیو اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که مقدار پلی فنل کل موجود در چای سبز و زنجبیل تفاوت معنی داری وجود دارد .(P<0.05)

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is NCFOODI23_099. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/563813/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
صادقی ماهانی، فرزانه و آریان فر، اکرم و آل شیخ، پیمان،1394،مقایسه میزان کل ترکیبات فنولیک موجود درعصاره های چای سبز و زنجبیل،23st National Congress of Food Science and Technology،Quchan،https://civilica.com/doc/563813

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • رنجبر ندامانی - الهام، صادقی ماهونک- علیرضا، قربانی - محمد ...
  • Balentin, D.A., Wiseman, S.A; and Bouwens, L. C. 1997The chemistry ...
  • Balestra.F., Cocci .E _ , Pinnavaia.GG. _ Romani.S..20 10, Evaluation ...
  • Castrejon A.D.R., Eichholz I., Rohn S., Kroh L.W., Huyskens-Keil S. ...
  • Deepa, N., Kaura, Ch., Georgea, B., Singh, B., Kapoor, H.C. ...
  • Kim Y, Goodner KL, Park JD, Choi J, Talcott ST. ...
  • Kim D.O., Padilla-Zakor O.I., Griffiths P.D (2004). Flavonoids and antioxidant ...
  • Komes, D., D, Horzic., _ Belscak., K, Kovacevic, and I, ...
  • Stoilova, I., Krastanova, A, and Stayanova, A.2007. Antioxidant activity of ...
  • Tattini M., Galardi C Pinelli P., Massai R., Remorini D. ...
  • Gramza, A. 2006. Antioxidant activity of tea extracts in lipids ...
  • Meda, A., Lamien, C.E., Romito, M., Millogo, J., Nacoulma, O.G. ...
  • Howard L.R., Talcott S.T., Brenes C.H. and Villalon B. (2000). ...
  • Hatano, T., Edamatsu, R., Mori, A., Fujita, Y., and Yasuhara, ...
  • _ Vargas-Alvarez D., Soto-Hernander V.A., Engleman E.M. and Martinez-Gara Y.A. ...
  • Yang J.H., Lin H.C. and Mau J.L (2002). Antioxidant properties ...

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: Azad University
Paper count: 3,428
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

مقالات پیشنهادی مرتبط

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support