Year: 1394
Publish place:
23st National Congress of Food Science and Technology
COI: NCFOODI23_099
Language: PersianView: 438
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:
Authors
Abstract:
بسیاری از گیاهان دارای خواص دارویی بوده و دارای اثر آنتی اکسیدانی، ضد التهابی،ضد میکروبی و ضدسرطانی می باشند. اخیرا توجه به ترکیبات آنتی اکسیدانی طبیعی به منظوراستفاده در صنایع دارویی و غذایی به دلیل عوارض ناخواسته آنتی اکسیدان های مصنوعی افزایش یافته است.ترکیبات پلی فنول از جمله ترکیبات بسیار مهم گیاهان بوده که دارای اثرات آنتی اکسیدانی می باشند. این ترکیبات در تمام اندامهای گیاهان یافت شده و بنابراین جزء مهمی از رژیم غذایی انسان را تشکیل می دهند. چای با نام علمی Camellia sinensis یکی از رایج ترین نوشیدنی های مورد مصرف در جهان است. از ترکیبات مختلف موجود در چای، پلی فنل ها مسئول خصوصیات سلامت بخشی چای هستند. این پژوهش با هدف مقایسه میزان پلی فنل های کل در چای سبز و زنجبیل انجام شده است. اساس کار استخراج پلی فنل ها از نمونه های چای سبز و زنجبیل به ترتیب به وسیله اتانول 95 درصد و استون بوده و پلی فنل های موجود در عصاره ها به روش فولین سیوکالتیو اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که مقدار پلی فنل کل موجود در چای سبز و زنجبیل تفاوت معنی داری وجود دارد .(P<0.05)
Keywords:
Paper COI Code
This Paper COI Code is NCFOODI23_099. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:https://civilica.com/doc/563813/
How to Cite to This Paper:
If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:صادقی ماهانی، فرزانه و آریان فر، اکرم و آل شیخ، پیمان،1394،مقایسه میزان کل ترکیبات فنولیک موجود درعصاره های چای سبز و زنجبیل،23st National Congress of Food Science and Technology،Quchan،https://civilica.com/doc/563813
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :- رنجبر ندامانی - الهام، صادقی ماهونک- علیرضا، قربانی - محمد ...
- Balentin, D.A., Wiseman, S.A; and Bouwens, L. C. 1997The chemistry ...
- Balestra.F., Cocci .E _ , Pinnavaia.GG. _ Romani.S..20 10, Evaluation ...
- Castrejon A.D.R., Eichholz I., Rohn S., Kroh L.W., Huyskens-Keil S. ...
- Deepa, N., Kaura, Ch., Georgea, B., Singh, B., Kapoor, H.C. ...
- Kim Y, Goodner KL, Park JD, Choi J, Talcott ST. ...
- Kim D.O., Padilla-Zakor O.I., Griffiths P.D (2004). Flavonoids and antioxidant ...
- Komes, D., D, Horzic., _ Belscak., K, Kovacevic, and I, ...
- Stoilova, I., Krastanova, A, and Stayanova, A.2007. Antioxidant activity of ...
- Tattini M., Galardi C Pinelli P., Massai R., Remorini D. ...
- Gramza, A. 2006. Antioxidant activity of tea extracts in lipids ...
- Meda, A., Lamien, C.E., Romito, M., Millogo, J., Nacoulma, O.G. ...
- Howard L.R., Talcott S.T., Brenes C.H. and Villalon B. (2000). ...
- Hatano, T., Edamatsu, R., Mori, A., Fujita, Y., and Yasuhara, ...
- _ Vargas-Alvarez D., Soto-Hernander V.A., Engleman E.M. and Martinez-Gara Y.A. ...
- Yang J.H., Lin H.C. and Mau J.L (2002). Antioxidant properties ...
Research Info Management
اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.
Scientometrics
The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.
مقالات پیشنهادی مرتبط
- تجزیه و تحلیل ژنتیکی وزن بدن وترکیب لاشه در بلدرچین ژاپنی
- اثر پودر سماق برفراسنجه های بیوشیمیایی و هورمون های تیروئیدی سرم خون در جوجه های گوشتی نر
- افزایش طول عمر شبکه های حسگر بیسیم با خوشه بند مبتنی بر الگوریتم وال بهبود یافته
- ارزیابی اقتصادیطرحهای دامپروری صنعتی ( مطالعه موردی : گاوداری شیری )
- بررسی اثرات سطوح مختلف پودر دانه سماق بر برخی از فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی
مقالات فوق بر اساس داده کاوی مقالات مطالعه شده توسط پژوهشگران محاسبه شده است.
New Papers
- تحقیقی بر توسعه روشهای فراوری غیر حرارتی به منظور حفظ کیفیت و امنیت غذایی
- طراحی و ساخت خشک کن پاششی آبمیوه
- تولید قارچ خوراکی صدفی بر روی تفاله چغندر قند در کارخانجات قند قزوین
- غنی سازی محصولات ماکارونی با ویتامین ها و آهن در شرکت تولیدی تک ماکارون
- تحقیقی در مورد تهیه یک مدل آماری برای اندیس های Z,D باکتری اشرشیاکولی در سرکه سیب حاوی مواد نگهدارنده
This Papers recently indexed in civilica
Share this page
More information about COI
COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.
The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.