اثرات آنتی اکسیدانی عصاره گیاه مریم گلی

تحقیقات اخیر نشان داده است که خاصیت متفاوت گیاهان به منبع و موقعیت اجزاء شـیمیایی تشـکیل دهنـده آن بسـتگی دارد . گیاهـان دارویی در فرهنگ سنتی در تمام دنیا بصورت گسترده استفاده میشود و مصرف آن روز به روز افزایش مییابد. مطالعات اخیـر نشـان دادهاست که مریم گلی خاصیت مغذی، دارویی، آنتی اکسیدانی و آنتی میکربی دارد. متانولیک استخراج شـده از ایـن گیـاه حضـور ترکیبـاتینظیرتانین، استروئید، فولیک اسید، ترپنوئید، فلاوونوئید و ساپونین را نشان میدهد. در میان پارامترهای آنتی اکسیدانی مقدار قابل توجهی فنل و تانین دیده می شود. در آنالیز گیاه مریم گلی ظرفیت پروتئین، چربی، کربوهیدرات، خاکستر و رطوبـت مـورد بررسـی قـرار گرفتـهاست، که بعد از رطوبت کربوهیدرات در بالاترین میزان و چربی در پایین ترین میزان اجزا تشکیل ایـن گیـاه مـیباشـد. هـم چنـین دارایمیزان بالای ویتامین c میباشد با توجه به این خواص مریم گلی ارزش تغذیه ای بالایی دارد، میزان انرزی، آهن، پتاسیم، چربـی ، منیـزیم وکربوهیدرات در بذر این گیاه بیشتر از قسمت های دیگر بوده و میزان ویتامین در ساقه بیشتر است. عصاره بدست آمده از گیاه مریم گلـیاز رشد باکتری ها جلوگیری میکند که باسیلوس سرئوس حساسترین باکتری در مقابل عصاره مریم گلی بوده و طول مدت زندگی آنهـادر غلظت های مختلف مورد بررسی قرار گرفته است. پروتئوس ولگاریسوسیتروباکتر فرئوندیل مقاومترین میکروارگانیسم نسـبت بـه عصـارهمریم گلی می باشد. مواد استخراج شده از مریم گلی روی اشریشیا کلی، لیستریا مونوسـیتوزنز، سـالمونلا تیفیمـوریم، باسـیلوس سـرئوسوانتروکوکوس فاکالیس هم تاثیر دارد

Keywords:

عصاره , مریم گلی , فعالیت آنتی اکسیدانی