طراحی نانوحامل های لیپیدی جهت انتقال ترکیبات لیپوفیل
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 520
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_143
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
به منظور انتقال ترکیبات لیپوفیل به محصولات غذایی، سیستم خوراکی انتقال جهت محافظت و رهایش کنترل شده این ترکیبات مورد نیاز است . این سیستم ها، کنترل زیست دسترسی ترکیب لیپوفیل و رسانش هدفمند آن در دستگاه گوارش را نیز فراهم میکنند. در این مقاله نانوحامل های لیپیدی به عنوان یکی از سیستم های جدید انتقال ترکیبات لیپوفیل معرفی شدند، روش های تهیه و ترکیبات تشکیل دهنده و روشهای ارزیابی کیفیت مورد بحث و بررسی قرار گرفتند
Authors
آرام بستان
استادیار گروه نانوفناوری، پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران