بهبود تولیدآنزیم سلولاز قارچی با تخمیر حالت جامد
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 694
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_203
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
آنزیم سلولاز نقش اصلی در هیدرولیز سلولز داشته و سومین آنزیم از نظر سهم بازار جهانی آنزیم ها بوده و تقریبا 20 درصد از کل بازار آنزیم جهان را تشکیل میدهد. قارچ ها مناسب ترین تولیدکنندگان سلولاز به دلیل توانایی تولید سیستم کامل آنزیم سلولاز هستند. تخمیر حالت جامد به وسیله قارچ، به دلیل تحمیل هزینه کمتر و توانایی تولید سلولاز به مقدار زیاد روش ارجح تری است. در این مطالعه، جنبه های اصلی تولید سلولاز به روش تخمیر حالت جامد توسط قارچ های عامل فساد سفید و قارچ های عامل فساد قهوه ای بررسی شده است که شامل انواع مواد اولیه لیگنوسلولزی برای تولید سلولاز، آمادهسازی مایه تلقیح و شرایط فرایند در حالت تخمیر حالت جامد است. پارامترهایی که بر تولید سلولاز با تخمیر حالت جامد موثر است همچون محیط کشت تخمیر، PH، دما و محتوای رطوبتی مورد بحث قرار گرفته است. همچنین روش های اصلی بهبود تولید سلولاز مثل مهندسی ژنتیک، کشت ترکیبی از سویه های مختلف قارچی و توسعه بیوراکتور بررسی شده است.
Keywords:
Authors
توحید مردانی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
محمود صوتی خیابانی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :