کاربرد نانومواد و بیوسنسورها در آنالیز مواد غذایی
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 540
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_237
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
توسعه بیوسنسورهای جدید در صنعت غذا یکی از زمینه های کلیدی برای علوم جدید مانند نانومواد و نانوبیوتکنولوژی می باشد. در این مقاله سعی شده است کاربردهای بیوسنسورها در صنعت غذا و نانومواد مورد استفاده در این بیو سنسورها بطور کلی بررسی گردد. نانومواد به عنوان ابزارهای کاتالیزوری به صورت تثبیت شده بر روی سطح یا به صورت برچسب های فعال الکتریکی برای بهبود عملکرد بیوسنسورها استفاده میشوند و حساسیت بالا، پایداری و انتخاب گری خوبی را نشان می دهند. نانومواد مانند نانولوله های کربنی، نانوذرات فلزی، نانوسیم ها، نانوکامپوزیت و مواد با ساختار نانویی یک نقش رو به افزایش در طراحی سیستم های سنجش زیستی برای به کاربردن در آنالیز مواد غذایی را ایفا میکنند. بیوسنسورها در تشخیص پاتوژنها، آفت کشها، قندها و ... در صنعت غذا مورد استفاده قرار گرفته اند.
Keywords:
Authors
صونا نظری ممقانی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
محمود صوتی خیابانی
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
انسیه علیپور
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز،
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :