تاثیر شرایط عصاره گیری به کمک فراصوت بر قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد روناس صخره زی به روش سطح پاسخ
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 363
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_262
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
دراین پژوهش بهینه سازی قدرت مهار رادیکال آزاد از عصاره متانول و اسیدکلریدریک ( 15:85 )گیاه روناس صخره زی که تحت تاثیر تیمار فراصوت ، از طریق آزمون DPPHصورت گرفت .برای بهینه سازی فرآیند در آزمونها 3 فاکتور زمان( 5،10،15دقیقه) ، شدت( 90،60،30درصد)و دما(50،40،30درجه سانتیگراد) موردبررسی قرار گرفت. این طرح در 3 فاکتور و سه سطح که شامل 17 آزمون است، توس روش سطح پاسخ انجام شد. هدف از این پژوهش تعیین بیشینه قدرت مهارکنندگی رادیکال آزادDPPH بود. نتایج حاصل از آنالیز آماری حاکی از آن بود که شرایط بهینه زمان 30 دقیقه وشدت81، 63 و دما50 درجه سانتیگراد است. که قدرت مهار رادیکال آزاد درنقطه بهینه برابر با 6515/53 درصد مهار رادیکال آزاد DPPH گزارش شد.
Keywords:
Authors
بیگم امیدی
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی قوچان، ایران
الهام مهدیان
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی قوچان، ایران،استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی ، قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
رضا کاراژیان
عضو هیئتعلمی گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی. پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی. جهاد دانشگاهی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :