بررسی پتانسیل فرآیند ازن دهی در کاهش لاروهای زنده و میزان آفلاتوکسین کل در میوه خرما
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 391
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_331
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
در این پژوهش برا ی کاهش آلودگی خرمای نوع پیارم از روش ازن دهی استفاده شد. این روش دارای مزایای زیادی نسبت به روشهای قبلی برای کاهش آلودگی خرما است، به طوریکه هیچ باقیمانده ای بر روی نمونه ها باقی نمیگذارد و بر خلاف ترکیباتی مانند متیل بروماید برای محیط زیست آلودگی ایجاد نمیکند. در این تحقیق نمونه ها در دماهای 10، 20 و 30 درجه سانتیگراد به مدت 5 ، 10 و15 دقیقه در معرض ازن قرار گرفتند و سپس به مدت 12و24 ساعت در دماهای مورد نظر نگهداری شدند و سپس از نظر وجود حشرات و لاروها و همچنین آفلاتوکسین کل مورد بررسی قرار گرفتند. برای بررسی میزان آفلاتوکسین کل پس از طی فرآیند ازن دهی به روش الایزا مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد هرچه دما و زمان ازن دهی بیشتر شود مقدار آفلاتوکسین کاهش یافت. همچنین نتایج حاکی از آن بود که در تمام سطوح ازن دهی در دماهای مختلف لارو و خود شپشه های دندانه دار از بین رفتند.
Keywords:
Authors
انسیه باستان
کارشناس ارشد مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد قوچان، قوچان، ایران
وحید حکیم زاده
استاد دانشکده علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد قوچان، قوچان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :