ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی اثر روش اولتراسوند بر میزان ترکیبات آنتی اکسیدانی عصاره های گیاهی

Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 688

This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:
https://civilica.com/doc/564050

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI23_339

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395

Abstract:

ترکیبات آنتی اکسیدانی، به طور طبیعی در گیاهان مانند میوه ها و سبزی ها وجود دارند. آنتی اکسیدان هـای طبیعـی شـامل فلاونوئید ها، فنولیک اسید ها و توکوفرول ها هستند. روش های مختلفی برای استخراج این ترکیبات وجود دارد که یکی از این روش ها، اولتراسوند است. ویژگی های حلال، زمان، دما، شدت و فرکانس فرآیند از عوامـل مـوثر بـر اسـتخراج عصـاره بـا روش اولتراسوند است. پدیده کاویتاسیون که در طی فرآنید اولتراسوند ایجاد می شود موجب افزایش مقدار بازده و سـرعت اسـتخراج ترکیبات موثره عصاره های گیاهی می گردد.

Keywords:

Authors

فروغ گیلانی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم وصنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران

زینب رفتنی امیری

دانشیار گروه علوم وصنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورز ی و منابع طبیعی ساری، ایران

رضا اسماعیل زاده کناری

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Charpe, T.W., Rathod, V.K., "Effect of ethanol concentration in ultrasound ...
  • Esmaeilzadeh Kenari, R., Mohsenzadeh, F., Raftani Amiri, Z., " Antioxidant ...
  • Ghasemzadeh, _ Jaafar, H.Z.E., Juraimi, A.S., Tayeb i-Meigooni, _ _ ...
  • Hassas Roudsari, M., _ Subcritical water extraction of antioxidat compounds ...
  • Has sas-Roudsari, M., Chang, P.R., Pegg, R.B., Tyler, R.T., _ ...
  • Kadkhodaee, R., Hemmati -Kakhki _ A, "Ultrasonic extraction of active ...
  • Khoddami, A., Wilkes, M.A., Roberts, T.H., _ Techniques for analysis ...
  • Krishnaiah, D., Sarbatly, R., Bono, A., _ _ _ Phytochemical ...
  • Kuo, C.H., Chen, B.Y., Liu, Y.C., Chang, C.M.J., Deng, T.S., ...
  • Lee, S.H., Kang, M.c., Moon, S.H., Jeon, B.T., Jeon, Y.J., ...
  • Palma, M., Pineiro, Z., Rostagno, M.A., Barroso, C.G., ' _ ...
  • Porto, C.D., Porretto, E., Decorti, D., _ Comparison of ultrasound-ass ...
  • Rouhani, S.H., Alizadeh, N., Salimi, S.H., Haji-Ghasemi, T., " Ultrasonic ...
  • Susanti, R.F., Kurnia, K., Vania, A., Reynaldo, I.J., " Total ...
  • Vinatoru, M., "An overview of the ultrasonically assisted extraction of ...
  • Zhong, Z., "Optimization of ultrasoun. assisted extraction conditions of flavonoids ...
    • نمایش کامل مراجع