ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Paper
Title

مقایسه تاثیر اسانس و پودر عصاره آبی گیاه مرزه بختیاری در جلو گیری از رشد استافیلوکوکوس اورئوس در پنیرخامه ای

Page: 5 | View: 261 | Review: 0
Year: 1394
COI: NCFOODI23_376
Language: Persian
(This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download)

Download guide

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این Paper را خریداری نمایید.

برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این Paper، ابتدا تعداد صفحات Paper را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.

قیمت این Paper : 0 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

سیداحمد نوربخش - دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرکرد، شهرکرد،ایران
امیر شاکریان - گروه بهداشت مواد غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرکرد، شهرکرد،ایران
محمد حجت الاسلامی - گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرکرد،شهرکرد،ایران

Abstract:

باکتری استافیلوکوکوساورئوس از جمله عوامل میکروبی آلوده کننده شیر و فرآورده های آن است که باعث ایجاد مسمومیت در انسان میشود . یکی از روش های مفید کنترل میکروارگانیسم های بیماریزا استفاده از نگهدارنده های طبیعی مشتق شده از منابع-گیاهی است. عصاره و اسانس گیاهان باعث کنترل باکتری های بیماریزا و افزایش ماندگاری غذاهای فرآوری شده می شوند. این تحقیق به منظور تعیین تاثیر ضدباکتریایی اسانس و پودر عصاره آبی گیاه مرزه بختیاری انجام شد.روش کار : در این پژوهش گیاه مرزه بختیاری از ارتفاعات استان چهارمحال وبختیاری جمع آوری شد و در شرایط مناسب خشک گردید. اسانس گیری به روش تقطیر ساده ،عصاره آبی به روش خیساندن و ترکیبات شیمیایی اسانس و پودر عصاره آبی با دستگاه GC/MS شناسایی و اندازه گیری شدند . به منظورارزیابی فعالیت ضد باکتریایی، سوش باکتری استافیلوکوکوساورئوس( 1189-PTCC) به نمونههای پنیر خامهای تلقیح شد و سپس غلظت های مختلف اسانس و پودر عصاره آبی گیاه به هر نمونه اضافه گردید و در سه دوره زمانی 20 ، 40 و 60 روز مورد بررسی قرار گرفت.فعالیت ضد باکتریایی اسانس وپودر عصاره آبی گیاه مرزه بختیاری بوسیله روش رقت سازی سنجش شد و میزان حداقل غلظت مهارکننده گی اسانس و پودر عصاره آبی گیاه ( 1000-500-250-125) میکروگرم برمیلی لیتر تعیین شد.یافته ها : نتایج آزمونهای آماری نشان داد که غلظت های مختلف اسانس و پودر عصاره آبی گیاه مرزه بختیاری در روند کاهش رشد استافیلوکوکوس اورئوس در طول مدت زمان نگهداری اختلاف معنیدار داشتند . ( p<0.05 ) بیشترین و کمترین میزان کاهش رشد استافیلو کوکوساورئوس به ترتیب در نمونه های حاوی غلظتهای 1000 و 125 میکروگرم بر میلی لیتر اسانس و پودر عصاره آبی گیاه مشاهده شد .نتایج این مطالعه بیانگر اثر ضدباکتریایی اسانس و پودر عصاره آبی گیاه مرزه بختیاری بوده و میتوان از آنها به عنوان نگهدارنده طبیعی در مواد غذایی با چربی بالا نیز استفاده نمود.

Keywords:

گياهان دارويي، اسانس، عصاره ، استافيلوكوكوس اورئوس ، پنير خامه اي

Paper COI Code

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/564085/

How To Citation:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نوربخش، سیداحمد و شاکریان، امیر و حجت الاسلامی، محمد،1394،مقایسه تاثیر اسانس و پودر عصاره آبی گیاه مرزه بختیاری در جلو گیری از رشد استافیلوکوکوس اورئوس در پنیرخامه ای،بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ،قوچان،،،https://civilica.com/doc/564085

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1394، نوربخش، سیداحمد؛ امیر شاکریان و محمد حجت الاسلامی)
برای بار دوم به بعد: (1394، نوربخش؛ شاکریان و حجت الاسلامی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مPaperقاله لینک شده اند :

  • کرامت، ملیحه. علوی، نصیره. موسوی نسب، مرضیه. کرمی، زهرا.1392. ارزیابی ...
  • صمصام شریعت س.1368. عصاره گیری و استخراج مواد موثره گیاهان ...
  • علیزاده بهبهانی، بهروزطباطبا یی یزدی، فریده. حیدری سورشجانی، مریم. مرتضوی، ...
  • Oussalah M, Caillet S, Lacroix M. 2006. Mechanism of action ...
  • Zampini , I.C . Vattuone, M. A . and Isla, ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم
    این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی Paper

    مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 2,661
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    New Papers

    Share this page

    More information about COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    Support