بررسی تاثیر امواج فراصوت بر استخراج روغن از هسته زرشک زرافشانی

Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 376

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI23_401

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395

Abstract:

زرشک زرافشانی (Berberis integerrima) گونه ای از زرشک وحشی و هسته دار است که به طور خودرو در مناطق مختلف ایران از قبیل آذربایجان، لرستان، فارس، تهران، گلستان و خراسان میروید که از مواد مختلف استخراج شده از آن به عنوان دارو استفاده شده است. امروزه در استخراج مواد از منابع گیاهی، تلاش هایی برای حذف یا کاهش حلال مصرفی، به خصوص با کاربرد امواج فراصوت انجام شده است. در این تحقیق، اثر کاربرد امواج فراصوت بر استخراج روغن از هسته این نوع زرشک (کمی و کیفی) ارزیابی شد. به این منظور، مقدار هسته زرشک زرافشانی در هر تیمار 5 گرم، حلال استخراج هگزان و حمام فراصوت با فرکانس 25 کیلوهرتز انتخاب شد.تاثیر 3 فاکتور زمان در سه سطح( 20، 40 و 60 دقیقه)، شدت صوت در سه سطح( 30، 60 و 90 درصد) و مقدار حلال در سه سطح(25، 50 و 75 میلی لیتر) در دمای ثابت 25 درجه سلسیوس بر بازده روغن استخراجی مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش در قالب طرح باکس بنکن انجام گردید. بر این اساس، مقدار روغن استخراج شده در گستره %3/42-10/78 قرار داشت. شرایط بهینه استخراج شامل زمان 60 دقیقه، شدت صوت 30 درصد و مقدار حلال 75 میلیلیتر با بازدهی %10/71 تعیین شد. همچنین با استفاده از کروماتوگرافی گازی، تاثیر امواج فراصوت بر ترکیب روغن استخراجی بررسی گردید که نتایج نشان داد تغییری در پروفایل اسید چرب ایجاد نشده است

Authors

علیرضا برنجی

گروه پژوهشی فرآوری موادغذایی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی، مشهد، ایران

تکتم جعفری

گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

اسماعیل عطای صالحی

گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

غلامعلی گلی موحد

گروه پژوهشی فرآوری موادغذایی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی، مشهد، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • آزادی ر.، 1388. فلور ایران تیر زرشک. موسسه تحقیقات و ...
  • بصیری ش.، شهیدی ف.، کدخدایی ر.، فرهوش ر.، 1390. فصلنامه ...
  • Ahrendt L.W.A, 1961. Berberis and Mahoni. Journal of the Linnean ...
  • Tian Y., Xu Z, Zheng B., Lo Y.M., 2013. Ultrasonics ...
  • نمایش کامل مراجع