اولویت های پژوهشی در صنعت لبنیات

بررسی های علمی و تحقیقات در صنایع غذایی در دنیا نشان می دهد ، محصولات غذایی در کاهش و یا حتی ریشه کنی عوارض و بیماری های ناشی از کمبودهای مواد مغذی موفق بوده است ، مثلاً در آمریکای جنوبی ، غنی کردن شکر با ویتامین آ ودر کشور ما غنی سازی نمک با ید از جمله این دستاوردها در صنعت غذایی می باشند. در این راستا به منظور موفقیت صنایع لبنیات در ارتقاء سطح سلامت و بهداشت عمومی جامعه ، بایستی تولیدکنندگان شیر و فرآورده های آن در نظر داشته باشند که علم و فن آوری محصولات این صنعت به در نظر گرفتن و رعایت عوامل و شرایطی چند بستگی دارد. این واقعیت که علم بیوتکنولوژی با آهنگ رو به رشد و همه جانبه خود چنان چه در سمت و هدف صحیح هدایت شود ، در پیشرفت اقتصادی و اجتماعی مردم جهان و از جمله کشور ما می تواند نقش بسزایی داشته باشد ، بر همگان به ویژه صاحب نظران و دست اندکاران برنامه ریزی کلان کشور پوشیده نمی باشد. امروزه در کشورهای توسعه یافته و همچنین برخی از کشورهای در حال توسعه ، بیوتکنولوژی به سرعت در حال توسعه و رشد است و حاصل سرمایه گذاری در امر پژوهش و همچنین آموزش در این زمینه کمک شایان توجهی به علوم مختلف به ویژه پزشکی و کشاورزی شده است.