زهرا سالار - کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد قوچان، قوچان، ایران
علی محمدی ثانی - دانشیار ، گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد قوچان، قوچان، ایران

مقاومت دارویی امروزه یکی از مشکلات اساسی در درمان عفونت هاست و مقابله با ایـن پدیـده و اسـتفاده از جـایگزین های طبیعی اهمیت زیادی دارد. در این میان استفاده از دودهای طبی در درمان بسیاری از بیماری ها و از جمله بیماری هـای میکروبی و عفونی در ایران و بخصوص در استان چهارمحال وبختیاری از قدیم الایام رواج داشته که از جملـه ایـن دودهـا، دود حاصل از سوزاندن سرگین می باشد.مواد و روش ها: در این مطالعه سرگین الاغ ماده از روستای واقع در شهرستان بیرجند در تابستان 93 جمـع آوری شـد وتوسـط دستگاه طراحی شده سوزانده شد و دود حاصله در محلول -Nهگزان و آب جمع آوری شـد.حلال توسـط دسـتگاه روتـاری از نمونه جدا شد و نمونه خشک شده برای انجام آزمون دیسک دیفوژن ,غلظت های 0,025 ,0,05 ,0,1 میلی گرم در میلی لیتـر محیط کشت حاوی مولر هینتون آگار تهیه شد که نتایج پس از 24 ساعت انکوباسیون مورد بررسی قرار گرفت.یافته ها: روش دیسک دیفوژن قطر هاله عدم رشـد درغلظـت 0,1 میلـی گـرم در میلـی لیتـر در دو بـاکتری اشرشـیا کلـی و سالمونلا تیفی موریوم به ترتیب اعداد 9 و10میلی متر رانشان می دهد.بحث و نتیجه گیری: با توجه به اطلاعات در دست و اثرات ضد میکروبی دود سرگین بر روی میکروب های گـرم منفـی تـاثیر مثبت دارد.

عنبر نسارا, دود دارویی, ضد میکروبی, دیسک دیفوژن