Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
عنوان
Paper

The Effect of Osmotic and Untrasound Pre-Treatment on SomePhysicochemical Features of Avocado

تعداد صفحات: 15 | تعداد نمایش خلاصه: 208 | نظرات: 0
سال انتشار: 1394
کد COI Paper: NCFOODI23_440
زبان Paper: Englishglish
(فایل این Paper در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این Paper

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این Paper را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک Paper) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این Paper، ابتدا تعداد صفحات Paper را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل Paper

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 15 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 3,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان Paper The Effect of Osmotic and Untrasound Pre-Treatment on SomePhysicochemical Features of Avocado

Maryam Sabetghadam - Young Researchers and Elite Club, Sabzevar Branch, Islamic Azad University, Sabzevar,Iran.
Mohammad Mehdi Nemat Shahi - Young Researchers and Elite Club, Sabzevar Branch, Islamic Azad University, Sabzevar,Iran.
Mostafa Hosseini Daghigh - Department of Food Science and Technology, Sabzevar Branch, Islamic Azad University,Sabzevar,Iran
Mehdi Athary - Young Researchers and Elite Club, Sabzevar Branch, Islamic Azad University, Sabzevar,Iran

چکیده Paper:

Today, drying is one of the important processes in food industry to increase durability of fruits andvegetables. Using osmotic and ultrasound processes before dehydration with hot air maintainsnutritious materials in product and the need to thermal energy to eliminate the water of product isreduced. In this test, avocado was washed and peeled before osmotic dehydration and soya proteinwith level 5% was used) and Aloe Vera syrup was used as osmotic medium. Concentration of AloeVera was 35%, 55%. The slices of fruits were under ultrasound process for 30min (25kHz) and180min (without ultrasound) and ambient environment and for additional drying, it was performed inhot air dryer at constant temperature 70℃. The results showed that by ultrasound, Shrinkage wasreduced considerably and PH and rehydration were increased. Sensory evaluation regarding color,aroma, flavor, texture and total acceptance between coating samples and non-coating samples showedthat non-coating samples had high acceptability compared to coating and control samples

کلیدواژه ها:

Avocado, Osmotic, Chemical features, Ultrasound

کد Paper/لینک ثابت به این Paper

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/564148/

کد COI Paper: NCFOODI23_440

نحوه استناد به Paper:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
undefined, undefined و undefined, undefined و undefined, undefined و undefined, undefined,1394,The Effect of Osmotic and Untrasound Pre-Treatment on SomePhysicochemical Features of Avocado,بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ,Quchan,,,https://civilica.com/doc/564148

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1394, Sabetghadam, Maryam؛ Mohammad Mehdi Nemat Shahi و Mostafa Hosseini Daghigh و Mehdi Athary)
برای بار دوم به بعد: (1394, Sabetghadam؛ Nemat Shahi و Hosseini Daghigh و Athary)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مPaperقاله لینک شده اند :

  • Hadad Khodaparast, M., Jalayi, F., F. Forghani, M. 2008. The ...
  • Akbarian, M., Ghanbarzade, B., Dehghanian, J., Soti Khiabani, M. 2012. ...
  • Emam Jome, Z., Tahmasebi, M., Piruzifar, Kh. Asgari, Gh. 2008. ...
  • Amiri, M., 2012. The evaluation of using osmotic dehydration as ...
  • Eshraghi, _ Maghsudlou, Y., Kashaninejad, M., Beyraghi Tusi, Sh., Alami, ...
  • Tavakolipour, H., Sharifi, A. 2008. Optimization of drying Rheum to ...
  • Radmard Ghadiri, Gh. Kalbasi Ashtari. A., 2011. The journal of ...
  • Zargari, A., 1990. Herbal medicine. Teran University publications. P. 346-349. ...
  • Shahidi, F., Mohebi, M., Noshad, M., Ehtiati, A., Fathi, M., ...
  • Salehi, Sormaghi, M., H., 2006. Herbal medicine. Nutrition world University ...
  • Soti Khiabani, M., Sahari, M., Emam Jome z. 2003. Optimization ...
  • Maskuki, _ Mortezavi, A., Maskuki. A., 2007. The evaluation of ...
  • Iran national standard 4404 1992. PH measuring method in fruits ...
  • Standard and industrial research institute in Iran. 1992. Fruit and ...
  • National standard of Iran. NO. 373. First edition. ...
  • .Ali, Kh.M..(2002). Factors influencing the quality and shelflife of mango ...
  • Bora, P. S., Narain, N., Rocha, R. V. M. & ...
  • Efendi, D. (2003). Trasformation andn cryopre servation of embryogenic avo ...
  • 19- Emam-d jomeh, Z., (1998), Transferent deau et de solute ...
  • Fabiano, A.N, Fernandes _ and S. Rodrigues. (2007). Ultrasound as ...
  • Hammami, C., Rene, F. & Marin, M., (1999), Process quality ...
  • Jambrak, A. R., T. J. Mason, L. Paniwnyk, and V. ...
  • K rokida, M. , Kiranoudis, C. , Maroulis, Z. , ...
  • Lenart, A. and Grodecka, E., (1989). Influence of the kind ...
  • Mamoun, O.A. & .Inaam, A.I, (20 1 1).Application of Gum ...
  • -Naveh, E., Werman, M. J., Sabo, E. & Neeman, I. ...
  • Ponting, J. D., (1996), Osmotic dehydration of fruit, food tochnology, ...
  • Salazar, M. J., Hafidi, M. E. L., Pastelin, G., Rmirez ...
  • Samson, J. A. (1986). Tropical Fruits. Second Edition. Longman. Landon, ...
  • Schossler, K., H. Jager, and D. Knorr.)2012(. Effect of continuous ...
  • Seiiedlou, S., Ghasemzadeh, H.R., Hamdami, N., alati, F.T., and Moghaddam, ...
  • .Sioholm, I., & Gekas.V. (1995).Apple shrinkage upon during, Journal food ...
  • Spiazzi, E and Mascheroni, R(1 997).Mass transfer modl for osmotic ...
  • Watts, B. M. (1989). Basic Sensory Methods for food Evaluation. ...
  • Support