ضحی سلطانی - دانشجوی کارشناسی ارشد, گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی، واحد قوچان، قوچان،ایران
اسماعیل عطای صالحی - استادیار،گروه علوم و صنایع غذایی , دانشگاه آزاد اسلامی، واحد قوچان، قوچان، ایران

استفاده از گیاهان دارویی در طب سنتی از زمان های قدیم متداول بوده و ترکیبات طبیعی توسط بشر به منظور اهداف مختلفی چون دارو، ماده رنگی و چاشنی غذا استفاده میشدند.هدف از این مطالعه به منظور تعیین اثر ضد میکروبی عصاره ریشه Fritillaria raddeana در شرایط آزمایشگاهی بود.. در این مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره متانولی ریشه Fritillaria raddeana در برابر باکتری های باسیلوس سرئوس و سالمونلا انتریکا با استفاده از روش دیسک دیفیوژن مورد مطالعه قرار گرفت .عصاره گیاهان فوق با روش خیساندن توسط حلال متانول تهیه شد, و اثرات ضد میکروبی عصاره های حاصل از این گیاه در برابر باکتری گرم مثبت (Bacillus cereus )و باکتری گرم منفی (Salmonella enterica )به روش انتشار روی دیسک بررسی شد در روش دیسک دیفیوژن، هاله های شفاف عدم رشد در اطراف دیسک ها نشانگر فعالیت ضد باکتریایی عصاره ها می باشد ، نتایج بدست آمده از تجزیه و تحلیل ضد میکروبی نشان داد که گیاه لاله واژگون دارای اثر بازدارندگی بر روی مخمر باسیلوس سرئوس و سالمونلا انتریکا می باشد. به طور کلی گیاهان طیف وسیعی از فعالیت های ضدمیکروبی را نشان می دهند و این می تواند به کشف انواع جدیدی از مواد ضد میکروبی در برابر باکتری های مقاوم به دارو منجر شود.با توجه به اثرات ضد میکروبی عصاره ریشه گیاه لاله واژگون زرد بر باکتری های گرم مثبت می توان این عصاره را در فرآورده های ضد میکروبی در صنایع داروسازی وغذایی به کارگرفت .لذا شناسایی و خالص سازی مواد ضد میکروبی عصاره ها توصیه می شود.

اثر ضد باکتریایی ، لاله واژگون ، عصاره متانولی