ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

تولید محصولات نوین از فندق

Year: 1394
COI: NCFOODI23_497
Language: PersianView: 387
This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 16 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

عباس بایگان - عضو هیات علمی گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)،کرج، ایران
عباس جعفری جید - عضو هیات علمی گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)،کرج، ایران
ندا مهرآور - کارشناس پژوهشی گروه بیوتکنولوژی صنعتی، پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی (جهاد دانشگاهی)،کرج، ایران

Abstract:

بدون تردید یکی از بخش هایی که میتواند در زمینه استقلال اقتصادی و سیاسی کشور سهم عمده ای داشته باشد، بخش کشاورزی است. تنوع اقلیمی، تنوع گونه ای و ذخایر ژنتیکی از ویژگی های بارز این سرزمین بوده که با بهره گیری از هشت هزار گونه گیاهی همواره یکی از منابع مهم ژنتیکی جهان محسوب می گردد. فندق یکی از محصولات عمده خشکباری دنیا میباشد. بر اساس گزارش سال 2007 سازمان خوار و بارجهانی (فائو1)، این محصول با تولید جهانی 776890 تن پس از بادام هندی، بادام، گردو و شاه بلوط در رتبه پنجم قرار دارد. فندق یک منبع غنی از انرژی و حاوی 40-60 درصد لیپید میباشد و به خاطر داشتن مقدار بالای روغن، اسیدهای چرب ضروری، استرول ها، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی، دارای ارزش تغذیه ای بالایی میباشد. فندق همچنین حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین E میباشد. بخاطر نقش آنتی اکسیدانی این ویتامین، که دهنده اتم هیدورژن به رادیکال های آزاد شده در بدن میباشد، از بروز بیماری هایی مثل سرطان، دیابت و تصلب شراین جلوگیری می نماید. از آنجایی که میوه های این گیاه به طور گسترده ای در صنایع شیرینی سازی، دارویی و آرایشی کاربرد دارد، اغلب کشورها به تولید آن تشویق شده اند. با توجه به سطح زیر کشت فندق در ایران که رتبه پنجم در جهان بوده و همچنین میزان تولید فندق در ایران، توجه به فراورده های نوین از این محصول استراتژیک کشور بسیار ضروری و مهم می باشد. فندق میوه ای است که علاوه بر مغز آن، از برگ، غلاف، پوست و سایر ضایعات آن می توان محصولات نوین با ارزش افزوده بسیار بالا تولید کرد. در حال حاضر در دنیا بیش از 100 نوع محصول از فندق تولید و به بازارهای بین المللی ارسال می شود. محصولاتی مانند: خشکبار، شکلات، لبنیات، بستنی، روغن، آرد و خمیر، مواد موثره، پروتئین و انواع ویتامین های E,C,B، داروی ضد سرطان تاکسول، مواد ضد میکروبی، انواع کرم ها و عطر ها و اسپری ها، رنگ های طبیعی، سوخت، کربن فعال، مواد جاذب رنگ، خوراک دام و طیور، کودهای نانوبیولوژیک و ....

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is NCFOODI23_497. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/564203/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
بایگان، عباس و جعفری جید، عباس و مهرآور، ندا،1394،تولید محصولات نوین از فندق،23st National Congress of Food Science and Technology،Quchan،https://civilica.com/doc/564203

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • Ackurt, F., Ozdemir, M., Biringen, G., andLoker, M. (1999). Effects ...
  • Azadmard- Damirchi S, and Dutta, P.C .(2006). Novel solid-phase extrac ...
  • Carlos Bada, J., Leon- Camacho, M., Prieto, M., and Alonso, ...
  • Crews, C., Hough, P., Godward, J., Brereton, P., Lees, M., ...
  • Deniz Turan, Esra Capanoglu, Filiz Altay, Investigating the effect of ...
  • Fathi -Achachlouef _ B., Azadmard -Damirchi, S., Seyedsharifi, R., As ...
  • Hicks, K.B.and Moreau, R.A. (200 1).Phytosterols and phytostanols: Functional food ...
  • Huri Ilyasoglu, F1rat Ylmaz, Nesibe Arslan Burnaz, Cemalettin Baltac1, Preliminary ...
  • Kiibra S. Ozdemira, Cemile Ylma. Gokhan Durmaz, Vural Gokmen, Hazelnut ...
  • Marina Contini, Simone Baccelloni, Maria Teresa Frangipane, Nicolo Merendino, Riccardo ...
  • Marta Bertolino, Simona Belviso, Barbara Dal Bello, Daniela Ghirardello, Manuela ...
  • Mukrimin Sevket Guney, Utilization of hazelnut husk as biomass, Sustainable ...
  • O Brien RD (2003). Fats and oils formulating and processing ...
  • Parcerisa, J., Richardson, Daryl G. , Rafecas, M. .Codony, R., ...
  • Parcerisa, J., Richardson, Daryl G. , Rafecas, M. , Codony, ...
  • _ Sengil, Comparing determination methods of detection and quantification limits ...
  • Xiaonan Sui, Lianzhou Jiang, Yang Li, Shengnan Wang, The study ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    Scientometrics

    The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
    Type of center: پژوهشگاه دولتی
    Paper count: 6,412
    In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    New Papers

    Share this page

    More information about COI

    COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

    The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

    Support