تولید محصولات نوین از فندق

بدون تردید یکی از بخش هایی که میتواند در زمینه استقلال اقتصادی و سیاسی کشور سهم عمده ای داشته باشد، بخش کشاورزی است. تنوع اقلیمی، تنوع گونه ای و ذخایر ژنتیکی از ویژگی های بارز این سرزمین بوده که با بهره گیری از هشت هزار گونه گیاهی همواره یکی از منابع مهم ژنتیکی جهان محسوب می گردد. فندق یکی از محصولات عمده خشکباری دنیا میباشد. بر اساس گزارش سال 2007 سازمان خوار و بارجهانی (فائو1)، این محصول با تولید جهانی 776890 تن پس از بادام هندی، بادام، گردو و شاه بلوط در رتبه پنجم قرار دارد. فندق یک منبع غنی از انرژی و حاوی 40-60 درصد لیپید میباشد و به خاطر داشتن مقدار بالای روغن، اسیدهای چرب ضروری، استرول ها، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی، دارای ارزش تغذیه ای بالایی میباشد. فندق همچنین حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین E میباشد. بخاطر نقش آنتی اکسیدانی این ویتامین، که دهنده اتم هیدورژن به رادیکال های آزاد شده در بدن میباشد، از بروز بیماری هایی مثل سرطان، دیابت و تصلب شراین جلوگیری می نماید. از آنجایی که میوه های این گیاه به طور گسترده ای در صنایع شیرینی سازی، دارویی و آرایشی کاربرد دارد، اغلب کشورها به تولید آن تشویق شده اند. با توجه به سطح زیر کشت فندق در ایران که رتبه پنجم در جهان بوده و همچنین میزان تولید فندق در ایران، توجه به فراورده های نوین از این محصول استراتژیک کشور بسیار ضروری و مهم می باشد. فندق میوه ای است که علاوه بر مغز آن، از برگ، غلاف، پوست و سایر ضایعات آن می توان محصولات نوین با ارزش افزوده بسیار بالا تولید کرد. در حال حاضر در دنیا بیش از 100 نوع محصول از فندق تولید و به بازارهای بین المللی ارسال می شود. محصولاتی مانند: خشکبار، شکلات، لبنیات، بستنی، روغن، آرد و خمیر، مواد موثره، پروتئین و انواع ویتامین های E,C,B، داروی ضد سرطان تاکسول، مواد ضد میکروبی، انواع کرم ها و عطر ها و اسپری ها، رنگ های طبیعی، سوخت، کربن فعال، مواد جاذب رنگ، خوراک دام و طیور، کودهای نانوبیولوژیک و ....

Keywords:

فندق , محصولات نوین , ضایعات فندق , روغن , ویتامین , کربن فعال