بررسی روشهای مختلف استخراج عصاره گیاه سپستانمقدار ترکیبات فنلی

برای جلوگیری از اکسیداسیون روغن ها روش های متعددی وجود دارد که یکی از این موارد افزودن آنتی اکسیدان های سنتزی می باشد .اما با توجه به این که آنتی اکسیدان های سنتزی اثرات نامطلوبی هم چون اثر جهش زایی و سرطان زایی در بدن انسان دارند، لذا تحقیق و بررسی منابع آنتی اکسیدان های طبیعی به منظور جایگزین کردن ترکیبات سنتزی ضروری به نظر می رسد.در این پژوهش ابتدا عصاره متانولی سپستان استخراج گردید. سپس میزان ترکیبات پلی فنلی صاره ها با روش استخراج پرکولاسیون در غلظت های شاهد، 20، 40 ،60 و 80 پی پی ام با ازمون فولین و مورد سنجش قرار گرفت با افزایش غلظت عصاره از 20 پی پی ام تا 80 پی پی ام نسبت به نمونه شاهد به دلیل افزایش میزان ترکیبات پلی فنلی و توکوفرولی به تبع آن ترکیبات آنتی آکسیدانی عصاره افزایش می یابد.

Keywords:

آنتی اکسیدان های طبیعی , سپستان , ترکیبات فنولی