شناسایی ترکیبات شیمیایی اسانس برگ رزماری (Rosmarinusofficinalis L.) شهرستان مشهد از طریق GC-MS و تغییرات ظرفیت آنتی اکسیدانی آن با روشDPPH
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 529
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_517
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
اسانسها و عصاره های حاصل از گیاهان دارویی با داشتن ترکیبات آنتی اکسیدانی (ناشی از وجود عوامل حذف کننده رادیکال های آزاد) به عنوان ترکیبات دارویی جدید و طبیعی از اهمیت خاصی برخوردار می باشند. کاهش اثرات زیان بخش رادیکال های آزاد، در سامانه های بیولوژیکی و غذایی، توسط آنتی اکسیدان ها امری مهم تلقی می شود، لذا تامین ذخایر آنتی اکسیدانی که بتوان بهداشت و ایمنی جامعه را در بر داشته باشد ضروری بنظر می رسد. هدف از این مطالعه، بررسی اجزای تشکیل دهنده و فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس برگ رزماری (Rosmarinusofficinalis L) شهرستان مشهد می باشد. ابتدا اسانس با دستگاه GC/MS تجزیه و اجزای شیمیایی آن شناسایی شد. 20 ترکیب در اسانس برگ رزماری وجود داشت که ترکیب های عمده آن عبارت اند از : (% 23/30 )بورنیل استات، (% 1 20/67)و 8 سینئول، (% 11/23) کامفن و (% 7/98) آلفا فنیل استات، که چهار ترکیب فوق بیشترین ترکیب اسانس را تشکیل می دهند. و سپس فعالیت آنتی رادیکالی اسانس با آزمون رادیکال 2 و 2- دی فنیل 1- پیکریل هیدرازیل (DPPH) بررسی شد و تغییرات آنتی اکسیدانی رزماری در سه غلظت مختلف مقایسه گردید. نتایج نشان داد که در درصد بازدارندگی اسانس روغنی با افزایش غلظت افزایش می یابد.
Keywords:
Authors
ساناز غلامپور سیوکی
گروه شیمی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی، نیشابور، ایران
راحله ژیانی
گروه شیمی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی، نیشابور، ایران
محمود چمساز
گروه شیمی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی، نیشابور، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :