خواص آنتی میکروبی گیاه آویشن

امروزه تمایل به استفاده از نگهدارنده های شیمیایی و موادی که بر روی سلامت انسان و محیط زیست اثر منفی دارند در صنعت مواد غذایی از طرف مصرف کنندگان و تولید کنندگان مواد غذایی کاهش یافته است . در حال حاضر مصرف کنندگان در رابطه با نگهدارنده های شیمیایی آگاهی و نگرانی بیشتری دارند . بنابراین مواد غذایی فرایند شده با نگهدارنده های طبیعی بیشتر مورد توجه قرار گرفته است . متابولیت های ثانویه گیاهان دارویی به علت طبیعی بودن و به طور کلی خواص ضد میکروبی و بیولوژیکی مناسب، بسیار مورد قبول مصرف کننده ها هستند. آویشن متعلق به تیره نعناعیان است، که در ایران 14 گونه دارد که بیشتر در شمال و غرب ایران پراکنده اند و برخی از این گونه ها منحصر به ایران هستند . اسانس گل و برگ های آویشن دارای اثر ضد میکروبی، ضد اکسایشی، ضد اسپاسم، ضد نفخ، ضد روماتیسم، ضد سیاتیک و ضدعفونی کننده قوی است خواص اسانس آویشن مربوط به دو ترکیب تیمول و کارواکرول است . محققین متعددی اثرات این گیاه به عنوان ضد کاندیدا، ضد درد و التهاب، درمان و کنترل کننده آفت های عودکننده دهانی، اثرات آنتی اکسیدانی و اثر بر اخ تلالات گوارشی و قلبی را گزارش کرده اند. همچنین در مقالات متعدد اثرات ضد باکتری، ضد ویروس،آنتی اکسیدان و ضد التهاب رزمارینیک اسید گزارش شده است.

Keywords:

آویشن , نگهدارنده , اسانس