بررسی انرژی فعال سازی و انرژی مخصوص مصرفی خشک شدن سیب در خشک کن مایکروویو
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 495
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_562
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
مشکلات استفاده از انرژی خورشید در خشک کردن محصولات مختلف کشاورزی سبب شد تا خشک کن های صنعتی جایگزین روشهای سنتی خشک کردن گردند. در این مطالعه میزان انرژی مصرفی، انرژی مخصوص و انرژی فعال سازی خشک شدن سیب با بکارگیری خشککن مایکروویو بررسی شد. آزمایشها در 3 سطح توان مایکروویو( 180، 360و 540 وات) بررسی شدند. نمودارهای نتایج حاصل از آزمایشات رسم گردید. تغییرات انرژی مخصوص مورد نیاز، روندی مشابه با انرژی مصرفی داشت.
Keywords:
Authors
سحر نماینده
دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی، پردیس کشاورزی کرج، دانشگاه تهران، ایران
سامان منقی پور
گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه غیرانتفاعی آبا آبیک، ایران
محمد شریفیان
گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه غیرانتفاعی آبا آبیک، ایران
مهناز تاجیک حسین آبادی
گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه غیرانتفاعی آبا آبیک، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :