استخراج عصاره مریم گلی به عنوان آنتی اکسیدانی طبیعی

Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 502

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI23_587

تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395

Abstract:

رادیکال های آزاد تاثیرات مخربی برای بدن دارند. در سال های اخیر موضوع رادیکال های آزاد و جلوگیری از تاثیرات منفی آن، بسیار مورد توجه قرار گرفته است و تحقیقات مختلفی برای شناسایی ترکیبات آنتی اکسیدانی طبیعی صورت گرفته است.گیـاه مریم گلی سرشار از آنتوسیانین ها بوده و به دلیل وجود ترکیبات فنلیک فراوان دارای خواص آنتی اکسیدانی بسیار زیادی مـی باشد. گیاه مریم گلی در اکثر استان های کشور به وفور کاشته می شود و مزیت این گیاه نسبت به سـایر گیاهـان دارویـی ایـن است که به راحتی در دسترس تمام اقشار جامعه قرار دارد و تهیه آن نسبت به گیاهان دارویی دیگر بسیار آسانتر و ارزانتـر مـی باشد. در این پژوهش، بهینه سازی فرآیند قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH و بازده استخراج از گیـاه مـریم گلـی گونـه salvia officinalis، توسط فناوری اولتراسوند در 2 فاکتور و 3 سطح که شامل 13 آزمون اسـت، توسـط روش سـطح پاسـخ انجام شد. برای بهینه سازی فرآیند در آزمون ها 2 فاکتور زمان( 10، 20، 30 دقیقه) و دما ( 45، 55، 65 درجـه سـانتی گـراد) مورد بررسی قرار گرفت. هدف از این پژوهش تعیین بیشینه قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH و بازده اسـتخراج از گیـاه مریم گلی توسط امواج فراصوت بود. نتایج حاصل از آنالیز آماری جهت تعیین حالت بهینه آزمون حاکی از آن بـود کـه شـرایط بهینه، زمان 27/49 دقیقه و دمای 64/81 می باشد. میزان قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH و بازده استخراج در نفطـه بهینه به ترتیب 0/4225893 میلی گرم در 100 میلی لیتر عصاره و 3/64457255% گزارش شد.

Authors

سما انصاریان

گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

اسماعیل عطای صالحی

استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • احمدزاده قویدل، ر.، احمدی، س، شیخ الاسلامی، ز.، 1392، استخراج ...
  • احمدزاده قویدل، ر.، احمدی، س، شیخ الاسلامی، ز.، 1392، استخراج ...
  • احمدزاده قویدل، ر0، احمدی، س.، شیخ الاسلامی، ز.، 1392، استخراج ...
  • پدرام نیا، ا.، توکلی پور، ح.، 1389، بهینه سازی فرآیند ...
  • شاددل، ر.، 1390، بهینه یابی فرآیند استخراج مواد زیست فعال ...
  • Ahmadi, F, et al., 2007. Antioxidant activity of Kelussia odoratissima ...
  • Borges, G. D, et al., 2011. Optimization of the extraction ...
  • Fan, G, et al., 2007. Optimizin g conditions for anthocyanin ...
  • Garcia J.F., et al., 2000. Effect of Coleus size and ...
  • Huang, C. L, et al., 2010. Optimization for the Anthocyanin ...
  • Kaufmann, B, et al., 2001, Parameters affecting microwave assisted extraction ...
  • Mazunder _ et al., 1997. Curcumin analogs with altered potencies ...
  • Park S.U., et al., 2008. B i otechnological applications for ...
  • Romdhane, M., et al., 2002, Investigation in solid-liquid extraction: Influence ...
  • Tang, Z., et al. 2011. Optimization of Ultrasound -Assisted Extraction ...
  • Yang, Z, et al., 2010. Optimization of microwave- assisted extraction ...
  • نمایش کامل مراجع