مقایسه ویژگی های فیزیکی اسانس های مرزه بختیاری حاصل از روش های مختلف سنتی اسانس گیری

مقدمه و هدف : گونه مرزه بختیاری دارای پراکندگی وسیعی بوده و از استان های غربی ، مرکزی تا جنوب غربی ایران گسترده شده است . ترکیبات فنلی اصلی اسانس مرزه بختیاری عبارت از کارواکرول ،گاما- ترپینن ، تیمول هستند که خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارند . از آنجایی که روش استخراج تاثیر مستقیمی بر بازده و خصوصیات فیزیکی اسانس ها دارد لذا تصمیم گرفتیم اسانس های حاصل از روش های سنتی استخراج ( تقطیر ساده ، تقطیر با بخار، تقطیر با آب و بخار ) را از نظر خصوصیات فیزیکی (ضریب شکست ، کدورت ، رنگ و حالت ، اسیدیته ) با یکدیگر مقایسه کنیم .مواد و روش ها :جهت عمل استخراج اسانس 100 گرم گیاه مرزه بختیاری که در شرایط مناسب خشک شده بود به کار برده شد و عمل اسانس گیری تا زمانی که بر وزن یا حجم اسانس افزوده نشد ادامه یافت و بازده بر حسب میلی لیتر بر صد گرم گیاه خشک گزارش شد . ضریب شکست با استفاده از دستگاه رفراکتومتر در 20درجه سلسیوس تعیین شد . کدورت با استفاده از دستگاه کدورت سنج و رسم منحنی کالیبراسیون انجام شد . اسیدیته به روش تیتراسیون با سود 0.01 نرمال تا pH=8.3 و رنگ و حالت اسانس ها با مشاهده چشمی تعیین شد .نتایج : آزمون آنالیز واریانس نشان داد که اسانس های حاصل از روش های مختلف سنتی استخراج از نظر ضریب شکست و اسیدیته اختلاف معنی دار دارند .( p ≥0.05 )ولی از نظر کدورت اختلاف معنی دار ندارند .( p≤0.05)و نیز مشاهده چشمی نشان داد که اسانس حاصل از روش های استخراج اغلب از نظر حالت مایع و از نظر رنگ زرد روشن می باشد .نتیجه گیری : تغییر روش اسانس گیری بر بازده و خصوصیات فیزیکی ( ضریب شکست ، اسیدیته ، رنگ) اسانس های حاصل موثر است و لذا انتخاب روش استخراج اهمیت فراوانی دارد .

Keywords:

مرزه , استخراج , اسانس , خصوصیات فیزیکی