ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Paper
Title

مقایسه ویژگی های فیزیکی اسانس های مرزه بختیاری حاصل از روش های مختلف سنتی اسانس گیری

Page: 6 | View: 166 | Review: 0
Year: 1394
COI: NCFOODI23_596
Language: Persian
(This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download)

Download guide

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این Paper را خریداری نمایید.

برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این Paper، ابتدا تعداد صفحات Paper را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.

قیمت این Paper : 0 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

سیداحمد نوربخش - دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم وصنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرکرد ، ایران
امیر شاکریان - گروه بهداشت مواد غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی ، واحد شهرکرد ، ایران
محمد حجت الاسلامی - گروه علوم وصنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی ، واحد شهرکرد ، ایران

Abstract:

مقدمه و هدف : گونه مرزه بختیاری دارای پراکندگی وسیعی بوده و از استان های غربی ، مرکزی تا جنوب غربی ایران گسترده شده است . ترکیبات فنلی اصلی اسانس مرزه بختیاری عبارت از کارواکرول ،گاما- ترپینن ، تیمول هستند که خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارند . از آنجایی که روش استخراج تاثیر مستقیمی بر بازده و خصوصیات فیزیکی اسانس ها دارد لذا تصمیم گرفتیم اسانس های حاصل از روش های سنتی استخراج ( تقطیر ساده ، تقطیر با بخار، تقطیر با آب و بخار ) را از نظر خصوصیات فیزیکی (ضریب شکست ، کدورت ، رنگ و حالت ، اسیدیته ) با یکدیگر مقایسه کنیم .مواد و روش ها :جهت عمل استخراج اسانس 100 گرم گیاه مرزه بختیاری که در شرایط مناسب خشک شده بود به کار برده شد و عمل اسانس گیری تا زمانی که بر وزن یا حجم اسانس افزوده نشد ادامه یافت و بازده بر حسب میلی لیتر بر صد گرم گیاه خشک گزارش شد . ضریب شکست با استفاده از دستگاه رفراکتومتر در 20درجه سلسیوس تعیین شد . کدورت با استفاده از دستگاه کدورت سنج و رسم منحنی کالیبراسیون انجام شد . اسیدیته به روش تیتراسیون با سود 0.01 نرمال تا pH=8.3 و رنگ و حالت اسانس ها با مشاهده چشمی تعیین شد .نتایج : آزمون آنالیز واریانس نشان داد که اسانس های حاصل از روش های مختلف سنتی استخراج از نظر ضریب شکست و اسیدیته اختلاف معنی دار دارند .( p ≥0.05 )ولی از نظر کدورت اختلاف معنی دار ندارند .( p≤0.05)و نیز مشاهده چشمی نشان داد که اسانس حاصل از روش های استخراج اغلب از نظر حالت مایع و از نظر رنگ زرد روشن می باشد .نتیجه گیری : تغییر روش اسانس گیری بر بازده و خصوصیات فیزیکی ( ضریب شکست ، اسیدیته ، رنگ) اسانس های حاصل موثر است و لذا انتخاب روش استخراج اهمیت فراوانی دارد .

Keywords:

مرزه ، استخراج ، اسانس ، خصوصيات فيزيكي

Paper COI Code

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/564300/

How To Citation:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نوربخش، سیداحمد و شاکریان، امیر و حجت الاسلامی، محمد،1394،مقایسه ویژگی های فیزیکی اسانس های مرزه بختیاری حاصل از روش های مختلف سنتی اسانس گیری،بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران ،قوچان،،،https://civilica.com/doc/564300

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1394، نوربخش، سیداحمد؛ امیر شاکریان و محمد حجت الاسلامی)
برای بار دوم به بعد: (1394، نوربخش؛ شاکریان و حجت الاسلامی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مPaperقاله لینک شده اند :

  • سازمان ملی استاندارد ایران.1381.اسانس‌ها -اندازه گیری ارزش اسیدی.شماره 2-2274.چاپ اول. ...
  • سازمان ملی استاندارد ایران. 1392. عسل- ویژگی‌ها روش‌های آزمون. شماره ...
  • مظفری ش، خانیان ا.1387.آزمایشگاه اصول تصفیه آب پساب‌های صنعتی.چاپ _ ...
  • Cantino P.D, Harley R.M, Wagstaff S.J. 1992. Genera of labiatae: ...
  • Committee On codex specifications. 1981.Food Chemical Codex. Third edition. Monographs. ...
  • Jamzad Z. 1994. A new species of the genus Satureja ...
  • Sefidkon F, Jamzad Z. 2005.Chamical composition of the essential oil ...
  • Tepe B, Sokmen A.2007 .Production and optimization of rosmarinic acid ...
  • Research Info Management

    Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی Paper

    مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 2,661
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    New Papers

    Share this page

    More information about COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    Support