مروری بر بسته بندی فعال جاذب اتیلن و کاربرد آن در نگهداری مواد غذایی

اتیلن (C2H4) یک هورمون گیاهی محرک رشد بوده که با تنظیم سرعت پیری ، رسیدن ، نهفتگی ، گل دهی و دیگر پاسخ های فیزیولوژیکی یک محصول تازه در ارتباط است . این هورمون گیاهی دارای اثرات منفی بوده که زمان ماندگاری محصول را تحت شعاع قرار می دهد و کنترل آن نقش کلیدی در افزایش مدت زمان ماندگاری در انواع محصولات تازه ایفا می کند. از این رو برای کنترل و یا حذف آن از بسته بندی های جاذب اتیلن استفاده می گردد که جهت حفاظت میوه ها و سبزیجاتی از قبیل سیب، انبه ،موز،گوجه فرنگی و ... سودمند می باشند . در این مطالعه بسته بندی جاذب اتیلن مورد بررسی قرار گرفته است که یکی از مکانیسم های اصلی بر پایه استفاده از پرمنگنات پتاسیم بنا شده است که اتیلن را به دی اکسیدکربن و آب اکسید می کند و میزان پرمنگنات مورد نیاز عموما بین 4 تا 6 می باشد ؛ کربن دی اکسید و رطوبت تولید شده نیز اثر ثانویه ای در افزایش زمان نگهداری محصول دارند. همچنین به علت سمیت پرمنگنات پتاسیم آن را در پوششی از سیلیکا قرار می دهند تا در تماس مستقیم با ماده غذایی قرار نگیرد . سایر سیستم های جاذب اتیلن بر پایه توانایی مواد معینی در جذب اتیلن به تنهایی یا همراه با یک عامل اکسید کننده می باشند که به عنوان مثال پالادیوم ظرفیت جذب اتیلن بالاتری در مقایسه با جاذب های پرمنگناتی در شرایط رطوبت نسبی بالا نشان می دهد . همچنین دیگر جاذب های اتیلن تحت عنوان نام های مختلفی از قبیل Evert-fresh و Peak-fresh (جذب بر پایه زئولیت پراکنده شده در مواد پلیمری) ، ProFresh (افزودنی تولید شده با پلی اتیلنLDPE ) ، Ethylene control و Retard (بر پایه پرمنگنات) Bio-Fresh (لفافی در ترکیب با تکنولوژی اتمسفر اصلاح شده) به طور تجاری در دسترس قرار دارند .

Keywords:

اتیلن , بسته بندی فعال , جاذب اتیلن