استفاده از تفاله تر چغندر قند در جیره گاوهای شیـری و تأثیر آن بر ترکیب شیمیایی و پارامترهای ارگانولپتیکـی شیر تولیدی
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 14,422
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_657
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
به منظور بررسی استفاده از تفاله تر چغندر قند در جیره گاوهای شیری و تاثیر آن بر ترکیب شیمیایی و پارامترهایارگانولپتیکی شیر تولیدی، پژوهشی با استفاده از 21راس گاو شیری نژاد هلشتاین در قالب طرح کاملا تصادفی انجام شد. جیره های آزمایشی عبارت بودند از : جیره1 (شاهد) صفر درصد، جیره 2 حاوی 5 درصد تفاله تر چغندر و جیره 3 حاوی 10 درصد تفاله تر چغندر قند. شیر حاصل از هر گروه جداگانه جمع آوری شد و در نهایت توسط روش پانل تست ارزیابی شدند. نتایج نشان داد که میزان پروتئین و لاکتوز شیر تولیدی گاوهای تغذیه شده با جیره های مذکور به لحاظ آماری تفاوت معنی داری مشاهده نشد .(P>0/05) پارامترهای احساس دهانی، طعم و پذیرش کلی شیر توسط اعضای پانل تست تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفت .(P<0/05) با توجه به نتایج پژوهش حاضر استفاده از سطوح مختلف تفاله تر چغندر قند در جیره گاوهای شیری جهت بهبود پارامترهای ارگانولپتیکی و بازارپسندی شیر تولیدی توصیه می گردد
Keywords:
تفاله تر چغندر قند- پانل تست - شیر- گاوشیری
Authors
زهرا امیری
کارشناس صنایع قند و مدیرکنترل کیفیت شرکت سهامی قند تربت حیدریه، تربت حیدریه ، ایران ،2315021-0531
آرام احمدی صنوبری
کارشناس علوم و صنایع غذایی و عضو باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان دانشگاه آزاد اسلامی واحد تربت حیدریه، تربت حیدریه، ایران،
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :