بررسی اثر فرآیند طی تهیه خیارشور بر میزان باقیمانده آفت کش دیازینون در محصول خیار سنتی در شهرگلپایگان
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 456
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_688
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
هدف: در میان سم های به کار رفته برای گیاهان گوشتی، دیازینون موثرترین آفت کش معرفی شده و قادر به کنترل شدید شپش ها، حشرات آرد نما و انگل های مکنده می باشد به صورتی که گیاه آسیب نبیند. حد مجاز باقیمانده این آفت کش 0/1 میلی گرم بر کیلو گرم می باشد بنابراین در این تحقیق میزان سم باقیمانده سم دیازینون استفاده شده که برای سم پاشی خیار مورد استفاده قرار گرفت هم در خیار و هم در خیارشور اندازه گیری شد.مواد و روش ها: کلروفرم، استو نیتریل، کلرو بنزن، خیارهای سم پاشی شده توسط سم دیازینون و خیارشورهای تهیه شده از خیارهای تحت سم پاشی به صورت دوره ای توسط دستگاه GC/MS مورد بررسی قرار گرفتند.یافته ها: براساس نتایج آماری، میزان باقی مانده سم در محصول پس از طی دوره مطالعه یعنی گذراندن دوره کارنس به مدت 10 روز روندی کاهش داشت.نتایج: بر اساس نتایج این تحقیق، اثر فرآوری بر روی خیارشور سبب کاهش میزان سم باقی مانده در خیارشور شده است.
Authors
مرضیه صادقی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سوادکوه، مسئول فنی شرکت فرآورده های لبنی اتحادی، گلپایگان، ایران
شیوا دهقان آب کنار
هیئت علمی، گروه علوم صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی ،واحدسوادکوه،سوادکوه،ایران
کریم ابراهیم نجف آبادی
دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، دانشکده داروسازی، گروه سم سازی، تهران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :