بررسی خواص ضد میکروبی نانوسیال برپایه اسانس زیره سبز(CUMINUM CYMINUM)و اکسید روی (ZNO)
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 401
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_768
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
ترکیبات مشتق شده از گیاهان قرن ها است که به دلیل داشتن فعالیت ضد میکروبی استفاده های دارویی داشته اند. در این پژوهش اثرات ضد باکتریایی اسانس گیاه دارویی زیره سبز که جایگاه مهمی در بین داروهای سنتی ایران دارد، در ترکیب با نانو ذره اکسید روی، روی تعدادی از پاتوژن های غذایی (باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس اورئوس، سالمونلا انتریکا و اشرشیاکلی ) مورد ارزیابی قرار گرفت. در این مطالعه مقایسه اثر ضد میکروبی این نانو سیالی بر روی پاتوژن های شاخص غذایی به دو روش دیسک دیفیوژن و میکرو دیلوشن براث و مقایسه نتایج ان با اسانس زیره سبز به عنوان شاهد انجام گرفت. نتایج بدست امده از غلظت های MIC و MBC نانو سیال زیره سبز بر پایه اکسید روی (ZnO) ،بر روی پاتوژن های غذایی بدین شرح می باشد:بالیسوس سرئوس (MIC=0/038،MBC=0/093 (%v/v)(p>0/01) ، استافیلوکوکوس اورئوس(%v/v) ا (MIC=0/038، MBC=0/124 (p<0/01)) سالمونلا انتریکا (MIC= 0/155،MBC=0/249 (% v/v),(p<0/01 و اشرشیا کلی (MIC=0/187،MBC=0/312 (%v/v), (p<0/01) می باشد، نتایج حاصل تایید کننده خاصیت ضد میکروبی نانو سیالی حاصل از این گیاه بر روی پاتوژن های مورد آزمون بوده و اینکه می توان از این نانو سیال در صنعت غذا به عنوان نگهدارنده طبیعی و جایگزین نگهدارنده های شیمیایی استفاده نمود
Keywords:
Authors
آزاده خیابانی
دانشجوی کارشناسی ارشد، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
علی محمدی ثانی
هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی ،گروه علوم وصنایع غذایی،واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
ایمان فرح بخش
هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی،گروه شیمی،واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :