بررسی اثر دز تلقیح، زمان وغلظت اسانس پونه کوهی بر رشد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در محیط کشت
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 554
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_800
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
بیماری های ناشی از مسمومیت ها همواره از مشکلات عمده برای انسان بوده و باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در زمره عوامل بیماری زای بسیار مهم در لبنیات می باشد. حذف استافیلوکوکوس اورئوس از مواد غذایی نیازمند هزینه بالا و همچنین کاهش کیفیت محصولات می باشد. بنابراین تلاش برای یافتن نگهدارنده مناسب جهت جلوگیری از رشد این باکتری بسیار مهم خواهد بود. خصوصیات درمانی گیاه پونه کوهی در برطرف کردن اختلالات گوارشی ،استفراغ ، بی اشتهایی ، کولیت اولسراتیو و اختلالات کبدی به اثبات رسیده است و همچنین خصوصیات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی آن مشخص شده است . هدف از تحقیق حاضر بررسی اثر زمان، دز تلقیح و غلظت اسانس بر رشد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در محیط کشت بود. نتایج نشان داد که با کاهش دز تلقیح در طی زمان رشد باکتری کاهش یافت به طوری که در روز سی ام و دز تلقیح 105 رشد باکتری در حداقل قرار داشت. همچنین با کاهش دز تلقیح و افزایش غلظت اسانس رشد باکتری کاهش یافت یعنی در غلظت 576 و دز تلقیح 105 رشد باکتری در حداقل بود. اثر متقابل غلظت و زمان به این صورت است که با افزایش غلظت و با گذشت زمان رشد باکتری کاهش یافت یعنی رشد باکتری در روز سی ام و غلظت 576 در حداقل قرار داشت و نیز برای اثر سه عامل بر روی رشد باکتری مشاهده شد که با کاهش دما و افزایش غلظت اسانس به طور همزمان در سی روز رشد باکتری کاهش پیدا کرد. در نهایت در این پژوهش مشخص گردید زمان، دز تلقیح و غلظت اسانس تاثیر معنی داری بر رشد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس دارد. در طی 30 روز بررسی رشد باکتری در غلظت اسانس 576 ماکرولیتر کمترین رشد را داشت. با افزایش دز تلقیح رشد باکتری هم افزایش یافت به طوری که در 106 رشد باکتری بیشتر از 105 بود.
Keywords:
Authors
سحر یزدان خواه
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
الهام مهدیان
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
معصومه مهربان سنگ آتش
استادیار، گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی مواد غذایی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی، مشهد، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :