حمید درویشی - دانش آموخته کارشناسی ارشد میکروبیولوژی دانشکده ی علوم زیستی، واحد تنکابن، دانشگاه آزاد اسلامی، تنکابن، ایران

زمینه و هدف : ماست یکی از انواع تخمیر شیر توسط نوعی باکتری به نام لاکتوباسیلوس حاصل می شود. بیشتر پروبیوتیک های مورداستفاده در انسان از خانواده باکتری های اسیدلاکتیک می باشند. روش و مواد : نمونه ها به میزان دلخواه رقت تهیه شد و سپس در محیط MRS broth و M17 broth تلقیح شده و غنی سازی اولیه تهیه گردید. این محیط ها موارد مورد نیاز برای رشد لاکتوباسیلوس ها را فراهم می کنند. سپس از کشت های غنی شده روی محیط MRS agar و M17 agar کشت داده شد و طرح کشت های مجدد ( ساب کالچر ) کلنی های تک براساس مورفولوزی و تست های غربالگری جدا شدند. نتایج : پس از طی دوره های انکوباسیون و فراهم کردن شرایط بهینه رشد از قبیل : دما، رطوبت و شرایط بی هوازی کلنی های 5 سویه از لاکتوباسیلوس برویس، لاکتوباسیلوس کازئی، لاکتوباسیلوس فرمنتیوم، لاکتوباسیلوس هلوتیکوس، لاکتوباسیلوس پلانتاروم بودند که جداسازی شدند.

لاکتوباسیلوس، جداسازی، پروبیوتیک، ماست محلی