مدلسازی فرایند خشک شدن مواد غذایی در خشک کن خورشیدی با استفاده از شبکه های عصبی

Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 517

This Paper With 6 Page And PDF and WORD Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

CHCONF03_117

تاریخ نمایه سازی: 8 اسفند 1395

Abstract:

در این پژوهش یکی از شیوه های جدید خشک کردن محصولات کشاورزی یعنی استفاده از منبع حرارتی فروسرخ به کار گرفته شده است که اثر عواملی همچون قدرت تابش دستگاه خشک کن و ضخامت نمونه ها را بر رفتار خشک شدن لایه نازک هلو بررسی کند. بدین منظور پارامترهای نسبت رطوبت و زمان خشک شدن برای نمونه هلو در دو ضخامت 6 و 3 میلیمتر، تحت قدرت تابش 400، 600 و 800 وات در نظر گرفته شد. با توجه به نتایج، افزایش ضخامت نمونه ها باعث کاهش شیب نمودار نسبت رطوبت و افزایش زمان خشک شدن نمونه ها شده است. همچنین نتایج نشان داده اند با افزایش قدرت تابش، شیب نمودار نسبت رطوبت افزایش یافته در حالی که زمان خشک شدن کاهش پیدا کرده است. داده های مربوط به خشک کردن با استفاده از 3 مدل شبکه های عصبی مصنوعی مورد تحلیل و بررسی قرار گرفت. معیار ارزیابی مدل ها ضریب تبیین، میانگین مربعات خطا و کارایی در نظر گرفته شد و بررسی نتایج نشان داد که مدل MLP با الگوریتم لونبرگ مارکوات و با استفاده از 10 لایه مخفی، نسبت به مدل های دیگر دارای نتایج بهتری است، بنابراین از این مدل به خوبی می توان برای بررسی و پیش بینی روند خشک شدن لایه نازک میوه هلو در خشک کن خورشیدی استفاده کرد.

Keywords:

Authors

علی احسانی

دانشجوی سال آخر دانشگاه علوم و فنون مازندران

مریم شریعتی

دانشجوی سال آخر دانشگاه علوم و فنون مازندران

کامیار موقرنژاد

دانشیار و عضو هیئت علمی گروه مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • زارعین، خوش تقاضا (1380) «تاثیر شکل لایه های سیب زمینی ...
  • بهینه سازی خشک کردن اسمزی هلو [مقاله کنفرانسی]
  • Mujumdar, A.S. (2006) .Handbook of industrial drying, 3r" Edition, Sixth ...
  • Maskan, M., and Gogus, F. (1998). Sorption isotherms and drying ...
  • Sakai, N., and Hanzawa, T. (1994). Application and advance in ...
  • Janjai, S., and Intawee, K., and Toshing, K., , and ...
  • Movagharnej ad, K., and Dehghani, A.A., and Kashiri, M. (2009). ...
  • renturk, K., and Erenturk, S., and G.tabil, A. (2004). A ...
  • نمایش کامل مراجع