محمد امین ندیمی - دانشجوی کارشناسی ارشد شیمی تجزیه، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی گرگان، ایران
مهدی عبادی - دانشجوی کارشناسی ارشد شیمی تجزیه، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی گرگان، ایران
مازیار احمدی گلسفیدی - دانشجوی کارشناسی ارشد شیمی تجزیه، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی گرگان، ایران

زردچوبه ادویه ای است که از گیاه با نام علمی curcuma longa بدست Lی آید.کورکومین یک ترکیب پلی فنلی جدا شده از ریزوم زردچوبه است. کورکومین دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد باکتریایی، ضد قارچ، ضد ویروسی، ضد رشدی و پروآپوتپوتیک است و پتانسیل درمانی فوق العاده ای در برابر انواع سرطان دارد. در این مطالعه برای استخراج کورکومین از روش های (استخراج با روش خیساندن، توسط التراسونیک و تکنیک های استخراج الکتروشیمیایی) استفاده شده است. برای بهبود کیفیت و کمیت کورکومین استخراج شده از محلول، یک لایه نازک از کیتوزان/ کیتوزان_ گرافن بروی یک الکترود شیشه ای FTO پوشش داده شد. کورکومین از 10 میلی لیتر محلول10 ppm با ولتاژ 8.1 ولت، با تکنیک الکتروفورتیک استخراج شد و سپس با روش پلاروگرافی مقدار کورکومین استخراج شده اندازه گیری گردید.

کورکومین، کیتوزان، گرافن، استخراج الکتروشیمیایی