لیلا کرمپورکوهستانی - دانشجوی کارشناسی ارشد،گروه شیمی،دانشکده علوم،دانشگاه گلستان،گرگان،ایران
مرتضی غلامی - استادیار،گروه شیمی،دانشکده علوم، دانشگاه گلستان،گرگان،ایران
نازیلا عرب مالدار - دانشجوی کارشناسی ارشد،گروه شیمی،دانشکده علوم،دانشگاه گلستان،گرگان،ایران

گیاه شیرین بیان با نام علمی GlycyrrhizaglabraLیکی ازمهم ترین گیاهان دارویی ازلحاظ اقتصادی است که به واسطه دارا بودن ترکیبات ثانویه مهم در ریزوم خود در دنیا حائز اهمیت بوده است. هدف این پژوهش بررسی محتوای ترکیبات فنولی در برگ گیاه شیرین بیان و مقایسه آن در ماه های مختلف سال می باشد.برگ گیاه شیرین بیان پس از جمع آوری از منطقه عراقی محله گرگان، شستشو، خشک و سپس آسیاب گردبد. بعد از گرفتن عصاره، میزان آنتوسیانین، فنول و فلانوئید کل، با استفاده از روش اسپکتروفتومتری ارزیابی گردید.نتایج ارزیابی فیتوشیمیایی نشان داده شده است که بیشترین میزان آنتوسیانین در ماه اردیبهشت و همچنین بیشترین مقدار فلانوئید در ماه تیر می باشد و ماه خرداد بالاترین میزان ترکیبات فنولی بوده است.نتایج تحقیق نشان داد که برگ گیاه سرشار از فلانوئید و خواص آنتی اکسیدانی است که مورد توجه صنایع غذایی و دارویی قرار گرفته است.

برگ، شیرین بیان، فلانوئید، آنتوسیانین، فنول