سمیه عبدی - دانش آموخته کارشناسی ارشد محیط زیست دانشگاه آزاد اسلامی واحد همدان
سهیل سبحان اردکانی - دانشیار گروه محیط زیست دانشکده علوم پایه دانشگاه آزاد اسلامی واحد همدان
سعید جامه بزرگی - دانشیار گروه شیمی دانشکده علوم پایه دانشگاه آزاد اسلامی واحد همدان

مقدمه و هد ف : باقی مانده آفت کشها در محیط و مواد غذایی بر سلامتی موجودات زنده از جمله انسان تأثیر منفی می گذارد.این مطالعه با هدف ارزیابی غلظت باقیمانده سم بنومیل در قارچ خوراکی انجام یافت.روش کار : 10 نمونه قارچ خوراکی از گلخانه های فعال در سطح استان و همچنین بازار مصرف شهر همدان تهیه شد. پس ازآماده سازی و فرآوری نمونه ها در آزمایشگاه، باقی مانده سم بنومیل درآن ها توسط دستگاه اسپکتروفتومتر در 3 تکرار قرائتشد. پردازش آماری نتایج نیز توسط نرمافزار SPSS انجام گرفت. نتایج: میانگین غلظت باقی مانده سم در نمونه ها به ترتیب برابر با 0/750±5/90، 0/487±2/10، 1/346±40/04، 0/44±0/32، 0/785±14/0، 0/304±1/54، 0/450±40/0، 0/055±0/87، 0/032±0/66 و 0/303±49/60 میکروگرم در کیلوگرم و بیش تراز حد مجاز سازمان بهداشت جهانی (0/01 میلیگرم در کیلوگرم) میباشد. همچنین مقایسه نمونهها با یکدیگر از نظر میانگین غلظت باقیمانده سم بیانگر وجود اختلاف معنی دار آماری (P<0/05) بین اکثر نمونه ها می باشد. نتیجه نهایی : با توجه به این که میانگین غلظت باقیمانده سم بنومیل در قارچ خوراکی بیشتر از استاندارهای بین المللی است، لذا لزوم کنترل باقی مانده سموم در مواد غذا یی از طریق اجرای برنامه های پایش منظم دوره ای مواد غذایی، آموزش کشاورزان و وضع قوانین بازدارنده می تواند گامی مؤثر در دستیابی به امنیت غذایی محسوب شود.

امنیت غذایی، بنومیل، قارچ خوراکی