سید مسلم موسویان - دانشجوی کارشناسی ارشد بیماری شناسی گیاهی گروه گیاه پزشکی دانشکده کشاورزی، دانشگاه لرستان، ایران
مصطفی درویش نیا - دانشیار گروه گیاه پزشکی دانشکده کشاورزی، دانشگاه لرستان، ایران
عیدی بازگیر - استادیار گروه گیاه پزشکی دانشکده کشاورزی، دانشگاه لرستان، ایران

قارچ Aspergillus parasiticus با تولید افلاتوکسین B1 تأثیرات جبران ناپذیری بر مصرف کنندگان مواد غذایی آلوده به این زهرابه قارچی می گذارد. در این پژوهش، تیمارهای مختلف pH و غلظت NaCl در محیط کشت مایع قارچ اثر داده شدند و توکسین زایی آنها با استفاده از سه روش محیط کشت نارگیل آگار TLCو HPLC بررسی و مشخص شد که افلاتوکسین های تولیدشده به وسیله این قارچ، زیر نور UV خاصیت فلورسانس دارند. بیشترین توکسین زایی و رشد را در تیمار اسیدیته به ترتیب در 6و5 و در تیمار NaCl با غلظت 3 و صفر درصد شاهد بودیم. غلظت های بالای نمک باعث جلوگیری از رشد و به تبع آن، تولید توکسین آن می شود. افلاتوکسین B1 بیشترین توکسین تولیدی این قارچ است، بنابراین می توان با کنترل این دو عامل از رشد و تولید افلاتوکسین این قارچ تا حدود زیادی پیشگیری کرد و از تأثیرات سوء آن جلوگیری به عمل آورد

آسپرژیلوس، اسیدیته، توکسین NaCl