خاطره شجاعی - دانشجوی سابق کارشناسی ارشد و دانشیاران دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
غلامحسین داوری نژاد - دانشجوی سابق کارشناسی ارشد و دانشیاران دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
احمد نظامی - دانشجوی سابق کارشناسی ارشد و دانشیاران دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

آسیب های ناشی از یخ زدگی می تواند در نتیجه اختلاف در فرآیندهای سلولی از جمله وجود تغییراتی در ویژگی های غشاء اثرات متقابل بین ماکرومولکول و واکنش های آنزیمی ایجاد شود. در این آزمایش مقدار کربوهیدرات های محلول و رطوبت نسبی جوانه های زایشی ارقام هلوی جی اچ هیل، البرتا، ردهون، سرخ و سفید مشهد و آمسدن و ارقام شلیل ایندیپندنس، کیوتا، نکتارد 6 و استارگلد، در ماه های آبان، آذر، دی، بهمن و اسفند سال 1388 تحت شرایط طبیعی باغ همچنین میزان نشت الکترولیت ها، مقدار LT50 ( دمای کشته شدن 50 درصد از نمونه ها ) و کل کربوهیدرات های محلول ارقام تحت شرایط کنترل شده در بهمن ماه سال 1388 محاسبه شد. نتایج نشان داد در شرایط طبیعی، میزان کل کربوهیدرات های جوانه زایشی ارقام هلو و شلیل، در بهمن ماه بیشتر از سایر زمان های مورد مطالعه بود و میزان رطوبت نسبی جوانه در همه ارقام هلو و شلیل با نزدیک شدن به زمان باز شدن جوانه ها افزایش یافت و در اسفند ماه به حداکثر رسید. در شرایط کنترل شده، با کاهش دما مقدار نشت یونی افزایش و مقدار کل قندهای محلول کاهش یافت. همچنین، میزان مقاومت در ارقام هلو و شلیل با یکدیگر متفاوت بود به طوری که ارقام هلوی سرخ و سفید مشهد، ردهون آمسدن و ارقام شلیل استارگلد و نکتارد شش، مقاوم ترین ارقام به یخ زدگی زمستانه در بهمن ماه بودند.

نشت یونی، کل کربوهیدرات های محلول، یخ زدگی