بررسی تغییرات کیفی هلوی رقم آلبرتا در طول انبار با بسته بندی اتمسفر تعدیل یافته (MAP)

در این پژوهش تأثیر بسته بندی با اتمسفر تعدیل یافته با سه ترکیب گازی مختلف و دو نوع پوشش پلاستیکی (پلی اتیلن با دانسیته پایین و پلی پروپیلن) در طول 9 هفته نگهداری در انبار بر ویژگی های کیفی و عمر ماندگاری هلوی رقم آلبرتا در یک آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی مطالعه شد. میوه ها بعد از تیمار در سردخانه در دمای یک درجه سانتی گراد با رطوبت نسبی 90 درصد نگهداری شدند و میوه های بسته بندی با ترکیب هوا، به منزله شاهد در نظر گرفته شدند. میوه های تیمار شده هر هفته از انبار خارج و پس از 24 ساعت نگهداری در دمای اتاق از نظر فاکتورهای مختلف کیفی مثل رنگ ظاهری، کاهش وزن، سفتی بافت میوه، مواد جامد محلول، اسید قابل تیتراسیون، pH، تولید اتیلن و شاخص TSS/TA میوه اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد که میو هها در شرایط اتمسفر تعدیل یافته ویژگی های کیفی را بهتر حفظ کردند. پوشش پلی اتیلن فاکتور های سفتی میوه، TSS ،TA ،pH و شاخص TSS/TA میوه را بهتر از پلی پروپیلن حفظ کرد. تولید اتیلن در پوشش پلی پروپیلن کمتر از پلی اتیلن بود. ترکیب گازی با حفظ سفتی، TA، pH، کاهش وزن، شاخص TSS/TA و کاهش تولید اتیلن بهتر از ترکیب گازی ( 5CO2 +%2O2 %) بود. در مجموع تیمار پوشش پلی اتیلن با ترکیب گازی (10CO2 +%2O2 %) سبب حفظ کیفیت و افزایش عمر انبار مانی هلو رقم آلبرتا به مدت 63 روز شد.

Keywords:

پلی اتیلن با دانسیته پایین , پلی پروپیلن , تولید اتیلن , عمر انبار مانی , کیفیت