اثر رقم و شرایط اقلیمی بر ترکیب اسیدهای چرب روغن زیتون
Publish place: IRANIAN JOURNAL OF HORTICALTURAL SCIENCE، Vol: 46، Issue: 2
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 508
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JHS-46-2_006
تاریخ نمایه سازی: 9 اسفند 1395
Abstract:
عوامل مختلفی به ویژه رقم و اقلیم در تولید روغن زیتون با کیفیت مطلوب نقش اساسی دارند. این پژوهش با 12 رقم زیتون در ایستگاه های تحقیقات زیتون (طارم، رودبار، گرگان، کازرون و سرپل ذهاب) بررسی شد. میوه های ارقام در هر منطقه با شاخص برداشت 4-4/5 برداشت شد. داده های مربوط به ترکیب اسید های چرب بر اساس آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح بلوک های کامل تصادفی ارزیابی شد. نتایج نشان داد مقدار اسید پالمیتیک در مناطق گرم سرپل ذهاب و کازرون به طور کاملاً معنادار بیشتر بود. تشکیل اسید اولئیک به طور کاملاً معنادار تحت تأثیر رقم و دمای منطقه است. مقدار آن در مناطق طارم، گرگان و رودبار بیشتر از مناطق سرپل ذهاب و کازرون بود. رقم آمفیسیس در تمام مناطق آزمایش شده اولئیک اسید بالا داشت. مقدار اسید لینولئیک منطقه سرپل ذهاب بیشتر از منطقه گرگان بود. نتایج نشان داد از میان ارقام مطالعه شده بهترین ترکیب اسیدهای چرب مربوط به رقم کرونیکی برای مناطق زیتون کاری طارم، رودبار و گرگان و فقط رقم آمفیسیس برای مناطق گرم مناسب بود . رقم شنگه پایین ترین کیفیت ترکیب اسیدهای چرب به ویژه در مناطق گرم را داشت.
Keywords:
Authors
علی اصغر زینانلو
دانشیار، موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر
عیسی ارجی
استادیار، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان کرمانشاه
محمدرضا تسلیم پور
مربی، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان فارس
محمد رمضانی ملک رودی
استادیار، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان گیلان