اثر پیش تیمار اسمزی بر روند از دست دادن آب، جذب مواد جامد و بازجذب ورقه قارچ دکمه ای
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 476
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF06_102
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
در کشورهای توسعه یافته، بخش قابل توجهی از محصولات کشاورزی به منظور افزایش عمر ماندگاری، کاهش هزینه بستهبندی، کاهش هزینه حمل و نقل، حفظ شکل ظاهری، عطر و طعم اولیه و تولید فرآورده های آماده، خشک می شوند. قارچخوراکی از جمله محصولات مهم کشاورزی است و از میان انواع مختلف آن، قارچ دکمه ای(Agaricus Bisporus)بیشترین تولیدو مصرف را در سطح جهان به خود اختصاص داده است. در این مطالعه از پیش تیمارهای اسمزی به عنوان یک پیش فرآوریبرای تولید قارچ خشک و تکمیل خشک کردن با مایکروویو استفاده گردید. بنابراین اثر غلظت های ( %54-%44-%54)و دوسطحدمایی (محیط و 54درجه سانتی گراد) بر روی کارایی خشک کردن مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که با افزایش غلظتو دمای محلول اسمزی میزان اتلاف آ و جب مواد جامد افزایش می یابد. همچنین با افزایش غلظت و دمای محلول اسمزینسبت آبگیری مجدد کاهش یافت
Keywords:
Authors
سهره ابراهیمی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم
سید جعفر هاشمی
دانشیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم
سیدرضا طباطبایی
دانشیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :