مروری بر خواص صوتی محصولات کشاورزی و مواد غذایی
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 733
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_004
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
تازگی یکی از پارامترهای مهم کیفی درمحصولات کشاورزی می باشد که می تواند به طرق مختلفی همچون پخش آوایی مطالعه شده و بررسی شود. انتشار آکوستیکی تولید شده در طول گاز گرفتن و جویدن غذا یک ویژگی مهم از بافت مواد غذایی است. امواج الاستیکی تولید شده در طی تخریب (گاز گرفتن) ماده غذایی می تواند در شناسایی خواص آکوستیکی محصول بکار رود. همچنین آنالیز صدای منتشر شده می تواند جهت شناسایی تغییرات در بافت غذا، مدت زمان انبارداری یا بوسیلهتغییرات در چگونگی پخت یا پارامترهای دیگر بکار رود. در این مطالعه کاربرد روش پخش آوایی در محصولات کشاورزی وغذایی بررسی شده است
Keywords:
Authors
محمدرضا زارع زاده
گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
محمد ابونجمی
گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :