تعیین مصرف انرژی در فرآوری برگ سبز چای در کارخانههای چایسازی

این پژوهش به منظور تعیین میزان انرژی مصرفی در مراحل مختلف فرآوری چای سیاه در کارخانههای چایسازی استان گیلان انجام شد.انرژی مستقیم (انرژی حرارتی و الکتریسیته) و انرژی غیر مستقیم (انرژی نیروی انسانی، استهلاک و روانکنندهها) در 9 کارخانهچایسازی شامل 4 کارخانه گازوییل سوز و 5 کارخانه گاز سوز، اندازهگیری و ارزیابی شد. نتایج نشان داد که حدود 70 درصد انرژی مصرفی در فرآیند تولید چای سیاه مربوط به انرژی حرارتی بود که از این مقدار، 31 درصد در مرحله پلاس و 69 درصد در مرحله خشک کردن مصرف شد. مقدار انرژی حرارتی مصرفی در کارخانههای چایسازی گاز سوز حدود 5 درصد کمتر از کارخانههای گازوییل سوز بهدست آمد. سهم انرژی الکتریکی از کل انرژی مصرفی در فرآیند تولید چای سیاه، 28 درصد بود و عملیات پلاس، مالش و کوره هوای گرم به ترتیب با 58/16,16/58,11/39 درصد بیشترین مقدار مصرف انرژی الکتریکی در فرآیند تولید چای سیاه را داشتند. مهمترین عوامل موثر بر تلفات انرژی در کارخانههای چایسازی عبارت بودند از: طراحی نامناسب و فرسودگی کورهها، عدم استفاده از عایقبندی مناسب در کورهها و ساختار نامناسب قطعات مکانیکی. طراحی کورههای جدید متناسب با سوخت مصرفی، عایقبندی کورهها و دستگاههای خشککن موجود، اصلاح سیستم برق کارخانههای چایسازی میتواند نقش مهمی در کاهش مصرف انرژی در فرآیند تولید چای سیاه داشته باشد

Keywords:

چای سیاه , فراوری چای , انرژی مصرفی , کارخانههای چایسازی