بهینه سازی استخراج آنتی اکسیدانی فنولی ازعصاره بهار نارنج به روش غرقابی باتکنیک سطح پاسخ
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 360
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_163
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
بسیاری از گیاهان و میوه ها ازجمله نارنج منابع سرشار از ترکیبات فنولی می باشند که به عنوان ذخایر غذایی در رژیم های غذایی سالم مورد استفاده قرار میگیرند. در این تحقیق بهینه سازی فرآیند استخراج عصاره آنتی اکسیدانی بهار نارنج به روش استخراج خیساندن(غرقابی) مورد بررسی قرار گرفته است. در این تحقیق از متدولوژی سطح پاسخ و طرح مرکب مرکزی به منظور بررسی تاثیر زمان، نسبتجامد به حلال و دما بر راندمان ترکیبات آنتی اکسیدانی استخراج شده بهارنارنج بهره گرفته شد. هدف از این پژوهش تعیین بیشینه میزان استخراج ترکیبات فنولی از عصاره بهار نارنج توسط استخراج خیساندن (غرقابی) بود. نتایج حاصل از آنالیز آماری جهت تعیین حالت بهینه آزمون از آن بود که در روش استخراج خیساندن (غرقابی) شرایط عملیاتی بهینه، نسبت جامد به حلال %00/10 ،زمان 94/20 دقیقه و دمای 70 درجه سانتیگراد میزان استخراج ترکیبات فنولی (306252/0 (می باشد که در این شرایط میزان مطلوبیت 93 %است.
Keywords:
Authors
معین مولانا
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا... آملی، آمل، ایران
سیداحمد شهیدی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا... آملی، آمل، ایران
آزاده قربانی حسن سرایی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا... آملی، آمل، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :