تاثیر ریزپوشانی با آلژینات سدیم بر بقاء باکتری پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس کازیی با استفاده از خشک کن پاششی

هدف از این پژوهش بررسی کارایی ریزپوشانی با آلژینات سدیم و اینولین به روش خشک کن پاششی و همچنین بررسی بقای این باکتری در شرایط شبیه سازی شده معده و روده می باشد. به این منظور، باکتری لاکتوباسیلوس کازیی پس از فعالسازی در محیط MRSbroth ،تخلیص گردید. کپسول های حاصل از انحلال باکتری، آلژینات و اینولین توسط دستگاه اسپری درایر خشک شدند. جهت بررسیقابلیت زندهمانی باکتری در سیستم گوارشی، پروبیوتیک آزاد و کپسوله شده در شرایط شبیه سازی شده معده ( پپسین و 2-5.1=pH ( و روده (ایکس- گل و8 = pH ( به مدت 240 دقیقهمورد مطالعه قرار گرفتند. نمونه گیری هر 40 دقیقه یک بار انجام و تعداد سلول هایزنده پس از کشت سطحی و انکوبه گذاری مورد شمارش قرار گرفتند..اندازه و شکل کپسول ها توسط میکروسکوپ الکترونی SEM بررسیگردید..براساس نتایج این مطالعه تعداد اولیه سلول های باکتری زنده قبل و پس از ریزپوشانی به ترتیب ml/cfu 5/11 و ml/cfu 63/9بدست آمد. همچنین تصاویر میکروسکوپ الکترونی نشان داد که ریزپوشانی با استفاده از تکنیک خشک کردن پاششی منجر بهتخلیه کپسول های کروی آلژینات شده و درنهایت کپسول های کروی تحلیل رفته تولید گردیده است. قطر حجم میانگین کپسولها m (VMD (μ 4/0±95 /5بدست آمد. تعداد اولیه باکتری ریزپوشانی شده و آزاد در معده و روده به ترتیب ml/cfu 3/3±0/07×1011 cfu/ml 4/3±0/01 ) و )×109 بود که بعد از گذشت از شرایط شبیه سازی شده روده و معده به ترتیب 40±0/03 ) )×103 cfu/ml 1/9±0/06×6 10 رسید. به عبارت دیگر ریزپوشانی سلول باکتریایی با آلژینات سدیم و اینولین با استفاده از تکنیک خشک کردن پاششی توانسته بقای باکتری لاکتوباسیلوس کازیی را طی عبور از سیستم گوارشی تا 3سیکل لگاریتمی بهبود بخشد.

Keywords:

ریزپوشانی , خشک کن پاششی , لاکتوباسیلوس کازیی , آلژینات سدیم , شبیه سازی شده معده و روده