آرزو حکیمی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی - بیوتکنولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، ایران
افشین فرحبخش - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی - بیوتکنولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، ایران
محسن پرهیزکار - دکترای مهندسی شیمی- نانوبیوتکنولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، ایران
محبوبه بوژمهرانی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی - بیوتکنولوژی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، ایران

در طی سال های اخیر تمایل به استفاده از بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر در تولید مواد بسته بندی، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. یکی از کاربردهای بالقوه این بیوپلیمرها، تولید بسته بندی های فعال حاوی مواد ضدمیکروبی می باشد. بسته بندی فعال از مفاهیم جدیددر بسته بندی مواد غذایی در پاسخ به درخواستهای مصرف کنندگان و گرایشات بازار توسعه یافته است. تکنولوژیهای جدید در بسته بندیمواد غذایی در راستای تولید صنعتی محصولات غذایی محافظت شده با روشهای ملایم تر، تازه، لذیذ و راحت با عمر انباری زیاد و کیفیت کنترل شده توسعه می یابند. در دهه های اخیر یکی از ابداعات در زمینه بسته بندی مواد غذایی بسته بندی های فعال و هوشمند است که بر پایه واکنشهای متقابل آزادانه با غذا و محیط غذا پایه گذاری شده که به کیفیت خوب، سالم، بی خطر و به کاهش آلودگی و مشکلاتزیست محیطی میپردازد. در این تحقیق سعی بر آن است تا ضمن معرفی انواع مختلف بسته بندی مواد غذایی، مروری بر تحقیقات انجام شده در زمینه اثر بسته بندی های مختلف در پوشش های مواد غذایی صورت پذیرد

بسته بندی فعال، بسته بندی انتی باکتریال، فیلم های خوراکی، نانو کامپوزیت