کاربردهای فناوری نانو در بسته بندی و ایمنی مواد غذایی
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 696
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_199
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
بستهبندی نقش مهمی در سلامت غذایی دارد و فناوری نانو، علم مواد بسیار کوچک است که تاثیر فراوانی در تولید و بسته بندی مواد غذایی دارد. فناوری نانو یکی از روشهای تولید مواد غذایی در صنایع غذایی است که موجب افزایش تولید، حفظ کیفیت و حفظ محیطزیست میگردد. این فناوری کاربرد وسیعی در مراحل تولید، فرآوری، نگهداری و بستهبندی موادغذایی دارد. امروزه بسته بندی مواد غذاییو نظارت بر استفاده از نانوفناوری مواد غذایی، یک تمرکز اصلی در صنعت غذا به منظور جلوگیری از فساد غذایی و افزایش عمر مفید محصولات غذایی و ارایه کیفیت و ایمنی به مصرفکنندگان و اطمینان از مواد غذایی سالم به شمار میرود. افزودن نانو ذرات به بستهبندی مواد غذایی باعث میشود که مواد غذایی با حفظ طعم و رنگ و کنترل رشد میکروبی، زمان ماندگاری بیشتری داشته باشد و با به تاخیر انداختن اکسیداسیون، فساد محصول را کاهش دهد. در این مقاله کاربرد نانو مواد در بستهبندی مواد غذایی و ایمنی مواد غذایی مورد بحث و بررسی قرار میگیرد
Keywords:
Authors
مهدیه اسماعیل زادگان
گروه صنعتی پژوهشی زر/ کارشناسی
امین سیدیعقوبی
گروه صنعتی پژوهشی زر/ دکترا
آرش سلطانی
گروه صنعتی پژوهشی زر/ کارشناسی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :